Si necessiteu escuma de llet, és probable que vulgueu fer cafè o caputxó a casa. Per a aquest propòsit, la millor llet és amb un contingut de greixos del 3, 2%. En batre-la, permet que els seus compostos proteics entrin en contacte amb molècules d'aire, a causa de les quals es forma una escuma exuberant i estable.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Llet
- Cafetera
- Escuma de llet
- Liquadora
- Mesclador
- Batre
- Premsa francesa
- Broca de llet
Manual d’instruccions
1
Si ets un feliç propietari d’una màquina de cafè que sap fer caputxí, no seràs difícil per batre la llet. Agafeu una gerra metàl·lica amb escuma de llet, aboqueu-hi la llet i submergiu-hi una vàlvula de vapor. En aquest moment no s'ha d'activar el vapor. Carregant la grua, podeu encendre-la. A continuació, comenceu lentament i amb suavitat, però no massa, baixeu la gerra o aixequeu l’aixeta de l’aixeta. L’escuma de llet es forma a la vora de la llet i l’aire precisament perquè necessita tres coses: la presa d’aire, el vapor calent, la pròpia llet.
2
Immediatament no es pot fer bona escuma de llet amb l’ajuda d’una cafetera i una gerro. Aquesta empresa requereix hàbit i desenvolupament de destresa, de manera que fer exercici, i una espuma de llet gruixuda i estable tard o d'hora començarà a funcionar per a vostè. Hi ha qui creu que depèn molt de la forma correcta de la gerro de llet o del lactant. Comprar-lo específicament per a cafè, té una forma reflexiva.
3
Si la màquina de cafè no és a casa, podeu batre la llet amb els mitjans disponibles: una batedora, una batedora, una premsa francesa, un batut i altres dispositius similars. No podeu batre la llet freda amb la seva ajuda, així que cal escalfar-la. La llet calenta, però no massa, es bat amb força facilitat. És molt convenient escalfar la beguda al microones. Després d’escalfar la llet, bateu-la fins obtenir un bon escuma. Si ho feu amb una batedora, proveu diferents broquets, de manera que trobareu el que faci la feina millor. Seleccioneu un mode de mesclador en què els moviments tinguin baixa amplitud i alta velocitat.
4
Hi ha dispositius especials per batre la llet, es tracta de petits mescladors de llet. Tenen brocs especials per afrontar ràpidament aquesta tasca, però encara és millor escalfar una mica la llet abans de batre.
Pareu atenció
Si sobreescalfem o bullim la llet, pot ser que l'escuma de llet no funcioni.
Consells útils
Comença a batre, submergiu la batedora o altres dispositius en una tassa amb llet i només després engegueu-lo, en cas contrari, us arrisqueu a esquitxar tota la cuina.
- com fer cappuccino
- escuma de llet