Ara les galetes, les galetes de pa de gingebre i les coques no només són un postre per a nosaltres, sinó que poden formar part d’un regal, d’una sorpresa agradable o d’un record comestible.
Tria la teva recepta
Les galetes vidriades es preparen principalment per a les vacances. Amb l'ajut del color i, possiblement, algun tipus de dibuix, podeu destacar el tema d'una determinada data.
Els professionals coneixen tots els secrets i matisos d’una portada aparentment molt senzilla. De fet, la guinda és capritxosa.
La recepta més senzilla: 100 g de sucre en pols, 1 cullerada. suc de llimona, 2 culleradetes aigua calenta
El sucre en pols ha de ser d’alta qualitat, ben mòlt, sense impureses. Serà millor si s’asseu abans de l’ús. Combina tots els ingredients i amassa bé amb una batuda o cullera. El vernís que s'utilitza per revestir no bat la vorera, en cas contrari no es propagarà. La consistència ha de ser la crema agra líquida. Si resulta gruixut, afegiu-hi aigua. Si és líquid, sucre en pols.
Cuinar un glaseat senzill triga uns minuts. El convertim en una bossa de pastisseria, xeringa o bossa regular amb un racó retallat. Ara apliqueu amb seguretat i ràpidament la guia de les galetes. Per cert, galetes que podeu comprar preparades, les preferides, o cuinar-vos.
Per què amb seguretat? La mà no parpelleja, dibuixant primer els contorns de la galeta i després omplint la resta de la superfície. Si obteniu petits punts, espais, corregeix-los amb un pal de fusta. Per què ràpid? La glaça es pot espessir i no es propaga. Col·loqueu les galetes vidriades uns minuts en un forn càlid de manera que la glaçada s’ajusti més ràpidament. Ara esperem que tot el dia s’assequi completament i es torni blanc i brillant. Només aleshores s'aplica el dibuix.