En la cuina moderna, la cirera està lluny de l’últim lloc. Amb ella podeu cuinar sopa de llet, nata, boletes, salses, compots i molts altres plats. La cirera també s’utilitza com a producte dietètic que millora la digestió i calma la set. També té un efecte expectorant, antisèptic i laxant. Com preparar-lo per a l’hivern per tal de conservar al màxim totes les propietats útils? La millor solució és la congelació.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Cirera
- envasos de plàstic;
- colador;
- una tovallola;
- un ganivet;
- congelador.
Manual d’instruccions
1
Compreu una cirera o recolliu-la al vostre lloc.
2
Passeu per les baies recollides. Les cireres congelades han de ser madures. Elimineu les baies danyades, podrides i sobrevellides. Traieu totes les restes i tiges.
3
Poseu les baies en una olla gran, ompliu-les completament amb aigua freda. Renteu les baies fregant-les suaument amb les mans.
4
Estireu la cirera de l’aigua amb les mans i poseu-la en un colador. En aquest cas, tota la brutícia rentada de les cireres i col·locada al fons quedarà a la cassola. Deixeu escórrer l’aigua que queda a les baies.
5
Col·loqueu la cirera en una sola capa sobre una tovallola neta. Espereu que les baies s’assequin completament.
6
Poseu les cireres en un recipient de plàstic. Tingueu en compte que la congelació repetida de baies és inacceptable. Congeleu-les en racions que pugueu menjar a l’hivern.
7
Si calen cireres sense llavors, traieu-les de les baies rentades i seques amb un ganivet o una eina especial. Col·loqueu les cireres picades en recipients.
8
Tanqueu el recipient amb una tapa i poseu-lo al congelador a una temperatura de menys de 18 a menys de 25 graus.
9
És possible congelar baies a granel. Per fer-ho, espolseu les baies netes i seques en una safata especial, deixant una distància de 0, 5 cm entre elles.Poseu la safata al congelador i engegueu-la a la capacitat màxima. Deixeu congelar les baies durant 3-4 hores. Després d’això, aboqueu les baies en una bossa o recipient i poseu-les al congelador per a l’emmagatzematge.
10
Les cireres trencades es poden congelar ruixant-lo amb sucre granulat (posar en un recipient a capes).
Pareu atenció
A l’hivern, les cireres es poden utilitzar sense descongelar-se per fer boles de gota, pastissos, fruites guisades, gelea.
La descongelació de les cireres és millor al prestatge inferior de la nevera.
Consells útils
Utilitzeu cireres fosques per a la congelació: és més dolça que les cireres clares i conté més pectina.
Podeu utilitzar bosses de plàstic per congelar cireres. Tanmateix, tingueu en compte que, quan es congela, el polietilè es converteix en trencadís. Hi ha el perill de dispersar la congelació al congelador.
Per evitar que les cireres congelades absorbeixin olors, emmagatzeneu-les per separat que no facin olor d'aliments.