Si teniu un refrigerador a casa amb un congelador gran, utilitzeu les fruites i les baies per a un ús futur: congeleu-les. A l’hivern, tindreu productes ecològics de la vostra pròpia casa d’estiu, que podeu descongelar, menjar, només lleugerament esquitxats de sucre, fins i tot sense tractament tèrmic. Utilitzeu gelades casolanes per a pastissos i compotes. Quan es descongelen, algunes baies conserven la seva forma i sabor perfectament, com les groselles de grosella i les groselles negres. Poden decorar el pastís.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- fruita
- baies;
- safates
- envasos de plàstic amb tapa;
- paquets de plàstic.
Manual d’instruccions
1
Feu els treballs previs sobre la preparació de fruites i baies per congelar-los. Elimineu les parts podrides o dentades. Esbandiu les fruites i les baies en aigua. Si voleu congelar gerds, no podeu rentar-lo. Baies brutes, raspalleu-les amb un raspall humit per greixar les coques. No oblideu esbandir el raspall després de l’ús.
2
Talleu fruites grans i dures a trossos. Això s'aplica a pomes, peres, codonys. Cal tallar-les a rodanxes gruixudes, eliminant les llavors. Préssecs, prunes, albercocs, redueix la meitat i treu les llavors.
3
Fruits durs de Blanch. Amb aquest tractament es destrueixen els microbis, s’expedeix l’excés d’humitat i aire de les fruites, es destrueixen enzims que contribueixen al enfosquiment dels fruits.
4
Bulliu l’aigua en una paella ampla. Poseu les llesques de fruita en un tamís metàl·lic i submergiu-la en aigua bullent durant dos minuts. Retireu el tamís i transferiu les llesques a refredar en un plat pla.
5
Proveu de congelar fruites perquè quedin escampades i no una única briqueta. Per fer-ho, col·loqueu els fruits embrutats i tallats en una sola capa en una safata plana i poseu-los al congelador.
6
Aboqueu les baies preparades en una caixa de cartró o palets d’escuma amb una capa fina i deixeu-los congelar.
7
Si teniu una funció de congelació profunda a la nevera, activeu-la.
8
Remullar les fruites i les baies al congelador fins que estiguin completament glaçades.
9
Retireu el producte congelat del congelador.
10
Aboqueu fruita i baies en recipients amb tapa o poseu-hi diverses bosses de plàstic. Tot hauria d’estar ben embalat perquè no es produeixi el procés de congelació.
11
Poseu el congelador casolà al congelador.