La carn de conill es considera dietètica. La seva delicada estructura absorbeix els aromes de totes les espècies que utilitzeu per cuinar, els plats d’aquests són fragants i saborosos. Per no arrebossar-lo al forn, utilitzarem, per coure un conill, una màniga culinària.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Conill: 1 peça,
- Romaní fresc o sec: un parell de branques o una culleradeta de sec,
- All - 3-4 dents,
- Oli d’oliva - - 1 cullerada,
- Pastanagues - 1 peça,
- Ceba - 1 peça,
- Vi blanc sec - 0, 5 tasses,
- Sal
- pebre.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu el conill, assequeu la carcassa amb tovalloles de paper, tallades a porcions. Plegar en un bol.
2
Talleu les pastanagues a daus de mida mitjana, les cebes a mitges anelles i recordeu-ho lleugerament amb les mans. Talleu els alls a quarts i tritureu-lo amb el costat pla del ganivet. Poseu-ho tot en un bol, aboqueu-hi l’oli, la sal i el pebre. Poseu el romaní, ompliu de vi i deixeu-ho reposar a temperatura ambient d’una i mitja a dues hores.
3
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 - 190 ºC. Poseu el conill a la màniga, posant la carn en una sola capa. Lligar una màniga a un costat i abocar les restes de l’adob. Lliga la màniga a l’altra banda i posa el pa amb el conill al forn.
4
Al cap de mitja hora, talleu la màniga per sobre, incorporeu la temperatura al forn i deixeu el conill uns 15 minuts més perquè es daurin les peces. Apagueu el forn i passats 10 minuts traieu el conill d'allà. Disposar-lo en plats amb verds frescos. Com a plat lateral, les puré de patates són adequades.