El verat és un peix barat però molt útil, des del qual es poden cuinar molts plats diferents. Però, al mateix temps, és una mica capritxós i no sempre resulta suculent i tendre. Però, si ho feu al forn amb paper film, segur que us agradarà, ja que aquest mètode de preparació es considera guanyador. La làmina permetrà que el verat conservi tot el suc que hi ha dins, i això afectarà de la millor manera el gust dels aliments. Fins i tot una amfitriona novícia pot afrontar-ho.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - verat - 1 carcasa (es pot prendre congelat);
- - cebes grans - 1 peça.;
- - pebre mòlt negre - 1 cullerada;
- - pebre vermell calent - 3 pessics (opcional);
- - sal - 1 cullerada;
- - oli de gira-sol - 1 cda. l.;
- - llimona - 1 unitat. (per a enviament);
- - fulla;
- - una làmina de cocció o una forma resistent al calor.
Manual d’instruccions
1
Per començar, talleu la cua i el cap del peix i, a continuació, netegeu l’abdomen de dins. Després d’això, la verat s’ha de rentar a fons a l’aigua de l’aixeta i assecar-la amb tovalloles de paper. Si el peix està congelat, per regla general, no requereix neteja prèvia. Només cal descongelar-lo a temperatura ambient.
2
En una tassa petita, barregeu el pebre mòlt negre amb la sal i fregueu la carcassa per dins i per fora amb la barreja resultant.
3
Després agafeu un full de paper, greixeu-lo amb oli de gira-sol i poseu el peix. Peleu les cebes i piqueu-les a mitges anelles fines. Després d’això, poseu la meitat de les cebes a l’abdomen i la meitat repartiu uniformement sobre el peix al damunt. Si us agrada la punxència, podeu espolsar prèviament la ceba amb 2-3 pessics de pebre vermell.
4
Ara emboliqueu les vores del paper de manera que la costura estigui a sobre: la peça ha de quedar hermètica i lliure de buits. Al cap i a la fi, la tasca principal d’aquest plat és preservar la sucositat del peix, i això només serà possible si el suc roman dins i no es filtra. Per seguretat, podeu embolicar un verat amb una doble capa de paper. A continuació, poseu-ho a la planxa o en forma resistent al calor.
5
Enceneu el forn i configureu la temperatura a 200 graus. Quan s’escalfi prou, envieu una fulla de forn amb una cocció al forn durant 40 minuts. Quan arribi el moment, desplegueu amb cura la làmina de la part superior al llarg de la costura i cuineu-ne 10 minuts més fins que es formi una apetitosa escorça marró daurada sobre el peix.
6
Abans de servir la verat a la taula, traieu la làmina o simplement traslladeu el peix a un plat, assegureu-vos de regar amb el suc que en resulti. Si es vol, al seu voltant es pot escampar la llimona, tallada en cercles i també ruixar amb julivert picat fresc o coriandre.
Consells útils
Per a una empresa gran, podeu coure simultàniament 2 o 3 carcasses. En aquest cas, cadascuna d’elles s’ha d’embolicar en una làmina separada. Es pren proporcionalment la quantitat d’ingredients.