Un filet és una part de peix o carn a partir de la qual es preparen els plats principals. Es distingeix pel gust i la major sucositat després de cuinar. En aquest cas, el bistec de salmó és la part mitjana del peix. La mida i el pes de la carcassa no importa. El salmó no és adequat per a la carn i, per tant, només es pren la part mitjana sense cap i cua. La preparació d'aquest plat no requereix cap cuina professional.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- làmina;
- filet de salmó;
- sal;
- Tomàquets
- una llimona;
- nata (del 10 al 20% de greix);
- una barreja de quatre tipus de pebre.
Manual d’instruccions
1
Prepareu el bistec per cuinar. Esbandiu-la amb aigua plana (preferiblement refrigerada i bullida).
2
Talleu el filet a porcions. Les peces han de tenir una mida mitjana. Les porcions determinen per si mateix.
3
Marinar trossos trossejats. Per fer-ho, poseu-los en un pot de vidre o vidre esmaltat, sal, afegiu-hi pebre mòlt gruixut i aboqueu-hi la meitat del suc de llimona. Tapeu i deixeu-ho entre quinze i vint minuts en un lloc fresc. Després de marinar, el bistec serà més sucós, tendre i aromàtic.
4
Talleu mitja llimona i un tomàquet a cercles. Els cercles no han de ser massa gruixuts. Com més prima, millor.
5
Agafeu la làmina i feu uns quants vaixells. Han d’adaptar la mida d’un bistec. Per fer-ho, agafeu un tros de paper i, agafant-los per les vores, pessigueu-los a cada costat. Hauríeu de tenir forma de vaixell.
6
Disposar les "barques" resultants en una planxa i posar un filet a cadascuna. Afegiu sal i pebre segons calgui. Poseu les rodanxes de llimona i el tomàquet al damunt de les rodanxes.
7
Aboqueu cada bistec amb nata. Aboqueu-ho de manera que la crema cobreixi només la meitat del peix.
8
Col·loqueu la cassola al forn, poseu la temperatura a 200 graus i coeu els filets fins que estiguin cuits. Sol trigar uns 15-20 minuts. Després d'això, es pot treure del forn i servir-lo a la taula, deixant-ne porcions a les plaques. Col·loqueu i traieu la cassola amb cura perquè les “barques” no es passin per sobre.
Pareu atenció
No exagereu el bistec al forn més de 20 minuts i no supereu la temperatura de 200 graus. Si sobreeixiu o cuiteu el bistec, perdrà la sucositat necessària i quedarà sec. El gust també canviarà significativament.
Consells útils
El bistec de salmó es serveix millor amb julivert o anet. Les verdures al vapor o les patates bullides són ideals com a guarnició. Abans d’enviar la cassola al forn, es poden posar rodanxes de patates bullides a cada barca sota el peix. Amb aquest mètode, no cal que prepareu un plat lateral per al plat per separat.