El te us estalviarà la set a l’estiu i l’escalfareu a la temporada freda; només heu de saber quina beguda prepareu per a diferents temporades per obtenir benefici i plaer.
Tria la teva recepta
Vam aprendre a beure te a la calor de l’estiu dels xinesos: són ells els que, segons una llarga tradició, calen la set. Els experts xinesos del te estan segurs que aquesta beguda és molt millor que la llet agra, aigua mineral i aigua freda, i fins i tot millor que el refresc. Aquestes begudes fredes i fredes només donen un efecte de refrigeració temporalment, i el cos es veu obligat a elevar la temperatura per equilibrar la seva diferència a l’estómac i a altres llocs del cos.
El millor de tot, els tes verds i blancs ajuden a evitar la calor de la calor. Els coneixedors van deduir el patró: com menys processés la fulla de te, millor es refresca i s’acota la set, a més d’enfortir i refrescar. Aquestes poden ser les primeres fulles tendres de l’arbust de te (estan fetes de varietats delicades de te verd) o brots de te no molt cuits amb fullets coberts de pila blanca (es tracta del te blanc).
A la Xina i el Vietnam, es va assolir un gran èxit en el cultiu de varietats especials d’estiu. Creen condicions especials per al creixement, es recullen i es processen d’una manera especial. Àsia Central, Orient Mitjà i altres llocs on es cultiven arbustos de te no es preocupen especialment per les varietats d’elit. Acostuma a beure te senzill allà, però certament ha de ser fresc. Com determinar quina quantitat de te fresc es troba en un prestatge de la botiga? Només cal veure la data de recollida o l’embalatge a la caixa. Com més aviat s’hagi envasat (abril-maig), millor. També es pot comprar la reunió d’estiu, però perd sensiblement a la primavera per gust i sofisticació. Però el te als envasos de març o febrer, i sobretot els envasos de tardor, no té sentit comprar-lo, ja ha perdut la seva frescor.
Per beure te d’estiu, és millor comprar un dels quatre tipus principals de te d’estiu: blanc, puer blanc, verd i te amb additius florals o d’altres aromes. Els mètodes de soldadura varien:
- el te blanc s’ha de prendre una mica més del que és habitual, coure amb aigua a 70-75 graus i deixar-lo coure 5 minuts. A continuació, refredar fins a 60 graus i gaudir delicat gust. Si refresqueu la beguda a 40 graus, l'efecte de refredament serà més gran. Aquestes fulles de te es poden abocar diverses vegades més;
- És millor elaborar te verd en una tetera petita i beure a copes petites (conté molta cafeïna, així que no val la pena arriscar-se). Després d’abocar-lo amb aigua de 70-75 graus, n’hi ha prou amb un minut perquè el te es faci. És millor beure-ho sense sucre.
- el te amb additius és una bona sortida a la calor de l’estiu. Podeu comprar te amb gessamí o menta, són més refrescants. Per cert, la menta es pot comprar, assecar i afegir a qualsevol te.
Pel que fa al refredament del te, aquesta no és una bona idea. El te "viu" sempre que romangui calent, i desapareixen totes les seves propietats beneficioses. L’opció ideal és refredar la beguda a temperatura ambient i afegir llimona. Aleshores la calor definitivament no farà por.
Pel que fa a l’hivern, aquí tot allò que escalfa i tonifica és adequat, ajuda a transferir el fred, hauria de ser una beguda amb un sabor ric a la tartera. La millor beguda d’aquesta època de l’any és el te de gingebre amb llimona. Escalfa la sang, vigoritza, satura les cèl·lules amb vitamines. El següent més popular és el te negre amb l'addició d'arç marí i mel. Aquesta és una beguda vitamínica i vigoritzant, a més de gustosa. Es pot afegir al castanyer i la mel al gust.
Per elaborar un te negre, podeu afegir cardamom, vainilla, canyella, ratlladura de cítrics, mel, a més d’herbes aromàtiques i medicinals.
Recentment, el te masala ha esdevingut cada cop més popular: una beguda elaborada amb te negre elaborat amb llet o nata i amanit generosament amb espècies. Calenta perfectament, vigoritza i aporta un gran plaer gràcies als olis essencials d'espècies. I la llet calenta embolcalla gratament la gola i escalfa el pit.
A l’hivern, també és molt agradable afegir a les fulles habituals de te les herbes recollides per les seves pròpies mans i les baies seques, així com els malucs de rosa. Podeu fer una mena de composició a partir d’herbes diferents i provar diferents opcions, creant el vostre propi te únic amb diferents additius.