Les farinetes de fajol són un plat increïblement saludable i nutritiu. Podeu utilitzar-lo en forma de guarnició i com a menjar independent. El fajol fregit és una forma bastant rara de cuinar aquest cereal.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Primera manera:
- graves de blat sarraí - 1 cda.;
- oli vegetal;
- 2 ous
- all en pols;
- mantega - 70 g;
- salsa de soja.
- La segona via:
- 1 ceba;
- 300 g de blat sarraí;
- oli vegetal;
- - sal i pebre.
Manual d’instruccions
1
Primera via
Primer, ordeneu bé el gruix, separant el blat sarraí de diverses impureses i grans espatllats.
2
Esbandiu bé el cereal en aigua corrent freda, canviant-lo diverses vegades. Renteu el fajol fins que quedi aigua clara. Llançar-lo en un colador i deixar que s’escorri bé.
3
Escalfeu l’oli vegetal en una paella profunda a foc lent. Poseu-hi el fajol i fregiu-ho durant 3-5 minuts.
4
Afegiu 1, 5 tasses d’aigua bullent a la cassola, tapeu i feu-ho a foc lent durant 15-20 minuts més a foc lent.
5
Escalfeu la mantega en una paella neta i seca. Bateu els ous amb una forquilla en un bol petit. Aboqueu-la a la cassola. Torrar amb agitació constant fins que sigui cuit.
6
Barregeu el fajol ben cuit i els ous. Amaniu-ho amb pols d'all i salsa de soja al gust. Si voleu, afegiu-hi una mica de mantega. Fregiu una mica tot junt en una paella i serviu-ho. Bona gana!
7
Segona via
Classifiqueu acuradament els grans de blat sarraí, esbandiu-la en aigua freda i bulliu-la.
8
Peleu les cebes i piqueu-les finament amb un ganivet ben mòlt.
9
Escalfeu l’oli vegetal en una paella seca. Sofregiu la ceba a foc lent i afegiu-hi el porridge de blat sarraí. Barregeu-ho tot bé i fregiu les farinetes fins que quedi cruixent.
10
Sal i pebre per tastar i servir el plat a taula.
Pareu atenció
Es considera que els blat sarraí són granes molt útils pel contingut de minerals i oligoelements com ara ferro, magnesi, calci, zinc, iode, fòsfor, coure, etc. A més, no hi són presents vitamines del grup B i vitamina P, fibra i àcid fòlic. El fajol conté una quantitat rècord de proteïnes en comparació amb qualsevol altre cereal.
Consells útils
Les farinetes cuinades segons la primera i la segona recepta són un meravellós plat independent o un plat deliciós i satisfactori. Va bé amb qualsevol tipus de carn, bolets, verdures fresques o escabetxades.