L’arròs és un plat secundari molt popular. És adequat per a aquells que estan de dieta per perdre pes i aquells que simplement vigilen la seva salut. Inicialment, l’arròs s’utilitzava a la cuina d’Àsia Oriental, especialment la xinesa, però gràcies a les seves propietats i beneficis únics s’ha popularitzat a tot el món.
Tria la teva recepta
Informació útil sobre l’arròs.
L’arròs és un antic cultiu de gra i es va utilitzar per primera vegada fa més de 4.000 anys a l’Àsia oriental. En moltes nacions, l’arròs s’associa mereixentment al símbol de la fertilitat.
L’arròs té moltes propietats útils. Arròs sec calòric - 350 Kcal, dels quals 6, 7 proteïnes, 0, 7 greixos i 78, 9 hidrats de carboni. L’arròs calòric en bullit forma una mitjana de 116 Kcal, perquè durant la cocció, l’arròs absorbeix l’aigua i el contingut de calories disminueix unes tres vegades. L’arròs conté vitamines B, calci, potassi i fòsfor.
Maneres de cuinar l’arròs.
Hi ha diverses maneres de cuinar l’arròs. El més habitual és cuinar. Però hi ha una manera de fregir l’arròs. Es pot fregir l’arròs de dues maneres: fregir precuinat i fregir els grans secs amb l’addició d’aigua després d’escalfar-se.
En el primer mètode de cocció, l’arròs es bull tradicionalment. És possible cuinar arròs sense afegir-hi tot, aquest mètode de cocció s’anomena japonès. L’arròs bullit es pot començar a fregir immediatament després de la cocció, però tradicionalment es considera important refredar el gra cuit abans de fregir. L’arròs preparat s’ha de posar en una paella especial amb oli calent i fregir fins que estigui cuit. Una paella, un calderó o una estofada són adequats per fregir l’arròs.
En el segon cas, cal escalfar l’oli en una paella i tirar arròs sec o prèviament rentat. Aquest mètode de preparació requereix una barreja intensa durant la cocció fins al moment en què els grans d’arròs perden la seva transparència i adquireixen una tonalitat daurada. Si cal, en aquest moment podeu afegir espècies i barrejar-ho tot. A continuació, s’afegeix aigua en una proporció d’1 / 2 (dues parts d’aigua a una part d’arròs sec). Quan l’aigua afegida s’absorbi, l’arròs fregit es pot considerar cuit.