Se sap molt sobre les propietats beneficioses dels ous de guatlla. Està demostrat que la inclusió de diversos ous de guatlla al dia a la dieta ajuda a reforçar la immunitat, elimina el colesterol dolent, millora l’activitat cerebral, satura el cos amb calci i tot un complex de vitamines. Són riques en proteïnes fàcilment digeribles. A més, els ous de guatlla són baixos en calories. Avui en dia, cada cop més dones de casa utilitzen aquest producte útil per cuinar diversos plats.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a amanida "Pollastres en una cistella":
- - 300 g de brots de pollastre (fetge, estómacs);
- - 2 patates;
- - 6-7 pebrots multicolors;
- - 1 pastanaga;
- - 3 escabetxs;
- - 6-8 ous de guatlla;
- - maionesa;
- - verds;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
- Per a la sopa de formatge:
- - 10 ous de guatlla;
- - 100 g de formatge "Friko Edam";
- - 750 ml de brou de pollastre;
- - 4 cullerades. l nata
- - 2 cda. l gina;
- - cibulet;
- - nou moscada ratllada;
- - pebre mòlt negre;
- - sal.
- Per als rotllos de carn amb ous de guatlla:
- - 500 g de filet de vedella;
- - 150 g de bolets bullits;
- - 6-8 ous de guatlla;
- - 2-3 dents d’alls;
- - 2-3 cullerades. l pasta de tomàquet;
- - oli vegetal;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Amanida "Gallines en una cistella"
Esbandir i assecar bé els excrements de pollastre: fetge, estómacs, cors. A continuació, bulliu en aigua amb sal fins que estiguin tendres, refredeu-les i talleu-les a trossos petits. Rentar i bullir les verdures (patates i pastanagues) per separat. A continuació, després d’haver-lo pelat, tallem les patates a daus petits i ratllem les pastanagues en un ratllador gros. Tritureu els escabetxos juntament amb els greixos rentats i secs de l'anet o el julivert. Ous de guatlla durs. Es trigarà 5-6 minuts. A continuació, refredeu els ous en aigua freda, peleu i separeu suaument els rovells de les proteïnes. Poseu els rovells a part, talleu els blancs finament i combineu amb la resta d’ingredients preparats. Sal, pebre, amaniu amb maionesa i barregeu-ho bé. Esbandiu els pebrots de diversos colors, assequeu-ho en una tovallola de paper, talleu-ne la meitat i traieu-ne les llavors. A continuació, poseu l’amanida preparada a les meitats preparades de pebre i decoreu-la amb els rovells de guatlla, que, si es vol, es poden ratllar prèviament.
2
Sopa de formatge
Bullir dur 3 ous de guatlla, refredar, pelar i deixar de banda. Barregeu la resta d’ous (crus) amb nata, formatge ratllat i nou moscada. Porteu el bullit de pollastre cuit prèviament a ebullició, després traieu-ne de la cuina, aboqueu-hi la barreja preparada d’ou i cremeu-ho tot amb una batuda. Afegiu la ginebra i el cibulet. Sal i pebre. Aboqueu-les a plaques i decoreu-les amb la meitat dels ous de guatlla bullits.
3
Pols de carn amb ous de guatlla
Renteu la carn, sequeu i talleu-la, formant una capa amb un gruix d’uns 1, 5-2 centímetres i batu-la lleugerament amb un martell de fusta. Sal i pebre. Picar els bolets bullits, pelar i picar els alls amb un ganivet o passar per una premsa. Ous de guatlla durs, refredats en aigua freda i nets de closques. Sobre una capa de carn, poseu una capa de bolets picats barrejada amb all picat i ous de guatlla bullits sencers. Enrotlleu amb cura la carn amb el farcit en forma de rotlle i estrengueu-la amb filet. Poseu el rotlle als ànecs greixats o guisats, repartiu la carn al damunt amb pasta de tomàquet i poseu-ho al forn preescalfat durant una hora i mitja i mitja al forn a una temperatura de 180 ºC. Abans de servir la pasta de carn a la taula, traieu-ne amb cura el filet.
Pareu atenció
Per evitar que les closques d’ou esclatin durant la calefacció i l’aigua bullent, els ous de guatlla destinats a la cuina han d’estar a temperatura ambient.
Consells útils
Per netejar millor els ous de guatlla bullits, es recomana refredar-los en aigua freda barrejat amb una petita quantitat de vinagre de taula.