Plats de verdures: un magatzem de vitamines i minerals, especialment necessari durant la temporada baixa. Prepareu vaixells farcits, pica-pica o pals de carbassó al forn per menjar o sopar i obtindreu tots els avantatges d’aquest producte, combinats amb el sabor ric d’altres ingredients.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a embarcacions:
- - 3 carbassons de carbassó;
- - 250 g de carn picada;
- - 2 tomàquets;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ceba;
- - 100 g de formatge dur;
- - 1/3 cullerada pebre negre mòlt;
- - sal;
- - oli vegetal;
- Per a un pastís per berenar:
- - 2 carbassons;
- - 2 ous de pollastre;
- - 120 g de farina;
- - 50 g de maionesa i crema agra;
- - 150 g de formatge dur;
- - 2 grans d'all;
- - 30 g de ceba verda;
- - 1/3 cullerada pebre mòlt blanc o negre;
- - sal;
- - oli vegetal;
- Per a palets:
- - 4 carbassons;
- - 100 g de parmesà ratllat;
- - 50 g de ghee;
- - sal;
- - oli vegetal.
Manual d’instruccions
1
Vaixells farcits de carbassó. Talleu el carbassó longitudinalment a meitats iguals, fregiu la polpa amb una cullera i piqueu-la amb un ganivet. Talleu les pastanagues i les cebes a trossos petits. Passeu totes les verdures picades en oli vegetal durant 5-7 minuts, afegiu-hi carn picada i tomàquets tallats a daus. Fregiu-ho tot, remenant constantment i trencant els grumolls amb una espàtula de fusta. Assaoneu el rostit amb pebre, sal i deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts més, i després passeu-ho a un bol.
2
Bulliu l’aigua en una cassola i baixeu-la durant 3 minuts. Assequeu-los, empleneu-los amb el farcit i poseu-los una pasta de forn greixada o de forma resistent al calor. Coure els carbassons farcits durant 15-20 minuts a 180 ºC, després espolseu-los amb formatge ratllat i poseu-ho al forn durant 10 minuts més.
3
Pastís de berenar de carbassó. Peleu els carbassons i les llavors i ratlleu-los. Barregeu-los amb ous, farina, pebre, sal al gust i barregeu-ho bé. Escalfeu l’oli vegetal en una petita paella i fregiu les creps de la massa vegetal, anivellant-lo amb la part posterior de la cullera a un gruix uniforme.
4
Ratlleu el formatge i els alls, barregeu-ho bé amb la maionesa i la crema agra. Col·loqueu el primer "pastís" de carbassa sobre un plat rodó, revestiu-lo generosament amb crema de formatge, tapeu-ho amb una segona crepeta i feu el mateix. Repetiu el kruglyashi restant, completant el conjunt del pastís amb una capa de farcit. Piqueu les cebes verdes finament i decoreu el plat.
5
Palets francesos de carbassó. Talleu les verdures en pals de llarg de 1 a 1, 5 cm de gruix, tireu-hi aigua en un cassó, afegiu sal i deixeu-ho bullir. Submergiu els pals de carbassó durant 3-4 minuts, doblegueu-los en un colador i aboqueu-hi aigua gelada per aturar el procés de cocció i manteniu la brillantor del color. Submergiu-les en mantega fosa, ruixeu-les amb parmesà ratllat i repartiu-les en una fulla de forn untada amb oli. Introduïu el plat al forn durant 15 minuts a 190 ºC.
Consells útils
Si el carbassó és jove, es pot tallar la pell i no netejar les llavors.