Perquè una persona se senti bé, els macronutrients com els hidrats de carboni, les proteïnes i els greixos han d’estar presents a la seva dieta. La creença generalitzada que aquests últims perjudiquen la figura i la salut només és parcialment certa. Tots els greixos es divideixen en saturats i insaturats. Els primers solen conduir a l'obesitat, mentre que els segons només contribueixen al funcionament normal dels òrgans i teixits del cos.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Els greixos saturats no són perjudicials per accident. Un cop al cos humà, pràcticament no són digerits ni dividits, passant directament al sistema circulatori. Són els responsables de l’augment del colesterol en sang i del desenvolupament de diverses patologies en el sistema cardiovascular. A més, els greixos saturats contribueixen a la formació de cel·lulitis i condueixen a l’obesitat.
2
Els productes que contenen aquests greixos en gran quantitat inclouen, en primer lloc, la mantega. És un 90-95% compost per greixos saturats d'origen animal. Per això, la cansalada està prohibida a aquells que pateixen obesitat o colesterol alt. La llardons torrada o fumada es considera especialment nociva. Tot i això, es pot obtenir un benefici d’aquest producte, perquè conté seleni i àcid araquidònic útil.
3
A l’alimentació ràpida hi ha molts greixos saturats: hamburgueses, patates fregides, gossos calents i altres aliments similars. El seu perill és que estiguin farcits de diversos colorants i potenciadors del sabor, cosa que pot danyar no només la figura, sinó també la salut en general.
4
Ric en greixos animals poc saludables i mantega deliciosa. La quantitat en aquest producte varia del 65 al 85%. A més d’ells, l’oli també conté altres components no gaire útils: margarina i isòmers de greixos trans. Aquestes últimes s’obtenen artificialment.
5
Els aliments que contenen molts greixos nocius també inclouen embotits i rebosteria. En la producció d’ambdós s’utilitza una gran quantitat de greix animal. A la massa per a galetes i coques, per exemple, sovint s’hi afegeix margarina i mantega. A més, aquests productes gairebé sempre contenen diversos conservants que milloren el seu gust i allarguen la seva vida útil.
6
Pel que fa als greixos insaturats, es consideren beneficiosos per al cos humà. Aquests inclouen, per exemple, lípids com ara omega-3 i omega-6. Són els responsables de la síntesi de moltes substàncies, l’estat de la pell, els cabells i les ungles, tenen un efecte beneficiós sobre l’estat dels sistemes cardiovascular, nerviós i altres sistemes.
7
Una gran quantitat d’aquests greixos saludables es troben en els olis de gira-sol, d’oliva i de lli. A més, no es pot definir, que és útil en el qual s’emmagatzemen totes les vitamines i altres nutrients. Metges i nutricionistes aconsellen utilitzar aquest producte en forma freda, per la qual cosa no perjudicarà la figura i la salut. Per això és millor afegir oli vegetal als àpats preparats.
8
Ric en greixos i fruits secs insaturats, sobretot nous i cacauets. En gran quantitat, no es recomana, ja que són molt altes en calories. Tot i això, es poden permetre un bon grapat de fruits secs al dia. Aquesta quantitat ajudarà a mantenir el nivell de colesterol dolent sota control.
9
Els greixos saludables també són presents en els peixos grassos. Els representants d'espècies de salmó són especialment rics en ells: truita, salmó i salmó. No és casualitat que els nutricionistes i els metges recomanin incloure peixos a la dieta com a mínim dues vegades per setmana.