Una mestressa de casa especialitzada en un quadern culinari sempre trobarà un parell de receptes per a una crema deliciosa, amb la qual podreu decorar pastissos, magdalenes o qualsevol altre postre. De vegades la crema s’utilitza només per decorar el pastís, però sovint s’aplica per a una impregnació completa.
Tria la teva recepta
Fonaments bàsics
Cada postre requereix la seva pròpia crema. Per exemple, un pastís de galetes necessita una impregnació molt forta, ja que les seves coques són seques i trencadisses. Per a aquest postre, és millor utilitzar mantega o crema agria.
Una de les receptes més senzilles és la següent: cal prendre 1 llauna de llet condensada bullida i 400 ml de crema agria gruixuda. Barregeu els ingredients i deixeu-ho coure bé. Amb aquesta crema, és millor untar el pastís amb antelació perquè les coques quedin ben saturades. Si es vol, es poden afegir albercocs secs picats a la crema. Aquesta crema és bona tant per a la impregnació com per decorar el propi producte culinari.
Una altra opció és una crema d’oli, que inclou:
- 200 g de mantega suau;
- 1 llauna de llet condensada.
Aquests components s’han de barrejar junts amb una crema agria gruixuda. També podeu afegir cacau en pols a la massa: obteniu una simple crema de xocolata.