Aquestes esqueres tendres de patates amb peix salat o fumat es poden servir per esmorzar o sopar. També és un excel·lent berenar per a la taula festiva. Les crepes es cuinen en 45 minuts.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 500 g de patates;
- - 3 cullerades. cullerades de farina;
- - 1 ceba;
- - 1 ou;
- - oli vegetal, pebre, sal.
- Per al farcit:
- - 250 g de formatge cottage o crema de formatge;
- - 200 g de salmó fumat;
- - cebes verdes.
Manual d’instruccions
1
Peleu les patates crues, ratlleu-la. És millor que les creps prenguin patates grogues, és més fècula. Premeu bé les patates cutre, barregeu-ho i traieu de nou l'excés de suc, si no, les creps seran grasses i mullades.
2
Peleu la ceba, piqueu-la molt finament, afegiu-la a les patates (en aquest cas, la ceba evita l’enfosquiment de les creps acabades), aboqueu-hi un ou cru lleugerament batut, cobriu la farina amb pebre i sal. Barregeu-ho tot bé - la massa de patata per als bunyols està a punt
3
Aboqueu l’oli a una paella, escalfeu-lo, repartiu les creps amb una cullera, fregiu-lo per un costat durant un parell de minuts fins que es formi una crosta, després torneu-lo a l’altre costat, fregiu-lo fins que quedi crostada. Poseu les creps acabades sobre tovallons de paper per drenar l’excés de greix. De la prova resultant haurien de passar uns 25 bunyols.
4
Poseu una petita porció de formatge al damunt de cada crep (podeu substituir-lo per una crema agria gruixuda), poseu-hi un tros de salmó fumat. Des de la part superior es pot decorar amb plomes de ceba verda. Les creps de patata amb salmó fumat estan a punt, les podeu servir a taula.