No n’hi ha prou per cuinar deliciós, heu d’organitzar i servir bé. L’art de tallar (tallar) verdures ajudarà a fer que el plat tingui un aspecte memorable. Com a material pot servir qualsevol verdura i fruita. Per exemple, es pot tallar una rosa de la col xinesa.
Tria la teva recepta
Agafeu les forques de la col de Pequín de la mida adequada; per a una flor petita, el cap hauria de ser petit, però si la rosa té el paper d’una decoració central a la taula, la col pot tenir grans dimensions. La col es talla a la meitat horitzontalment, amb un prim ganivet universal a la primera fila formen pètals de 4-5 cm d'alçada, si hi ha un conjunt de ganivets per tallar, serà més convenient tallar. El ganivet de la coloma es talla per la part gruixuda del llençol i es talla el delicat encaix amb unes tisores.
Les fileres de pètals es tallen al centre dels greixos tendres corrugats, procurant que cada fila posterior sigui superior a l’anterior. Arribant al mig, un ganivet afilat elimina diverses capes de fulles corrugades deixant el centre intacte. Ella es convertirà en el nucli de la rosa. Retalleu, tritureu els detalls, traieu les parts corrugades de les fulles entre les fileres de pètals perquè la flor quedi més voluminosa.
Complementa la flor a voluntat amb fulles tallades de carbassó, cogombre, poma. Però les fulles seran superflues si la rosa és una decoració d’un plat amb amanida o talls freds. Si la rosa té una mida gran, s’elimina el centre i es posa al centre un petit gerro amb salsa. A partir de les restes de col, podeu coure sobres amb farcit vegetal. Fregiu les cebes, les pastanagues, afegiu els ous i emboliqueu el farcit en fulles de col.