Als països de parla anglesa, el llet iris s'anomena fudge; hi ha una diferència en els iris quan es prepara una delicadesa amb o sense llet. Si adapteu la delicadesa a la nostra zona, el fang és gairebé un sorbet, només es prepara amb una tecnologia una mica diferent. El fudge de maduixa resulta dolç i saborós. Però és millor prendre maduixes fresques per a la recepta.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - una llauna de llet condensada;
- - 300 g de maduixes picades;
- - 0, 6 kg de sucre en pols;
- - 30 g de mantega;
- - 2 cda. cullerades de suc de llimona.
Manual d’instruccions
1
Greixeu un plat per enfornar amb mantega.
2
Aboqueu la llet condensada a la cassola, afegiu el sucre glaç i afegiu la mantega fosa. Barregeu aquests components. Porteu-ho a ebullició i afegiu-hi les maduixes fresques picades, el suc de llimona.
3
Coure, remenant constantment. Cuina la massa a un estat anomenat "bola tova". Comprovar el grau de preparació de la massa és molt fàcil: aboqueu aigua freda en un got, goteu-hi una mica de barreja dolça. Si la barreja s’ha convertit en una bola, tot ja està a punt, però si s’ha caigut, cal coure més.
4
Aboqueu la massa al motlle. Quan s’endureixi una mica, utilitzeu un ganivet per dibuixar alguns patrons a la superfície.
5
A continuació, refredar la massa fins al final a la nevera i tallar-la en porcions. Ja és a punt el gustós i deliciós pastís de maduixes.
Consells útils
Per a aquesta recepta, és millor prendre llet condensada sense afegir sucre, ja que els fangs resultaran dolços a causa del sucre en pols.