La quaresma és la més rigorosa i la més llarga de totes les publicacions. S’imposen restriccions a la nutrició a tots els productes d’origen animal. Tanmateix, durant el dejuni, es proporciona relaxament al peix i una vegada al caviar.
Tria la teva recepta
Cuina de Quaresma
No és estrany que la quaresma sigui popularment anomenada estricta. Mitjançant limitacions importants, els creients purifiquen el cos i pacifiquen l’esperit. La publicació té una durada de setmanes, cadascuna d'elles dedicada a la memòria d'un dels sants de l'Església ortodoxa russa. La setmana més severa és l’última Setmana Santa precedent. Es diu Setmana Santa. Aquesta setmana, el dejuni està sotmès a les dificultats més importants, reben la comunió i es penedien dels pecats.
Durant la Quaresma, està prohibit l’anomenat menjar ràpid, és a dir, productes d’origen animal, incloent carn, embotits, peix, marisc, pa blanc, pastisseria, maionesa, ous, productes lactis i alcohol fort. La llista d’aliments permesos inclou fruites, verdures, fruits secs, xerrac, escabetx i adob, bolets, llegums, fruits secs, cereals en aigua sense oli, gelea, begudes de fruites, begudes de fruites, te, kvass.
Dilluns, dimecres i divendres són dies secs, quan només es permet menjar cru. No podeu condimentar els aliments ni amb oli vegetal. I el dimarts i el dijous es permet menjar bullit, cuit i guisat, però tampoc condimentat amb oli. Els caps de setmana, es fan relaxacions per a oli vegetal i vi de raïm.
Totes les regles anteriors s'apliquen als cànons de les regles de l'església. Tot i això, hi ha excepcions. Els nens petits, dones embarassades i en període de lactància i grans creients són alliberats del dejuni. Les persones que pateixen certes malalties, especialment les relacionades amb el tracte gastrointestinal, han de consultar amb el mossèn, que decidirà sobre possibles concessions o denegarà el dejuni.