Podeu conservar la carbassa segons una varietat de receptes, senceres o trossejades a trossos grans. Us suggereixo provar de cuinar una amanida de carbassa en conserva, que complementa perfectament els plats a l’hivern.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carbassa - 4 kg;
- - all - 2 trossos;
- - sal - 100 grams;
- - sucre - 100 grams;
- - vinagre - 100 ml;
- - oli vegetal - 100 ml;
- - julivert - 1 raïm petit.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu bé la carbassa en aigua corrent i es tallen a rodanxes fines. L'all es pela i també es trosseja a trossos petits.
2
La sal, el sucre, les fulles de julivert s’afegeixen a les verdures trossejades, s’aboca acuradament el vinagre i l’oli de gira-sol, es barreja a fons i es transfereix a gerres netes de 0, 5 litres.
3
Les gerres s’esterilitzen en aigua bullent durant 20 minuts, i després s’enrotllen de forma immediata i es posen de cap per avall. La carbassa es deixa refredar de manera natural, a temperatura ambient normal, després es neteja per guardar-la a llarg termini en un lloc fred.
Pareu atenció
La carbassa contribueix perfectament a la secreció biliar i restableix el nivell de glicogen requerit al fetge.
Consells útils
Per a la conserva, és més adequat la carbassa d’ovari de tres o cinc dies. La mida dels fruits no és gran, perquè contenen les llavors més petites, i la carn és densa i cruixent. Per regla general, en aquests vegetals, la pell és suau i intacta. Si el fruit és lent i té danys per les plagues, no és apte per a la seva conservació.