De carbassó, per regla general, prepareu creps. Aquesta recepta és inusual ja que gràcies a la crosta cruixent, les croquetes són molt sucoses amb un farcit delicat al seu interior. Les croquetes de carbassó són ideals per al menú diari i també es poden utilitzar com a dinar vegetarià complet.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - carbassó fresc (580 g);
- –– sal al gust;
- - all (1, 5 dents);
- - formatge ratllat (70 g);
- –Cebella gran (7 g);
- - midó (2, 5 cullerades);
- –Ou de pollastre;
- - molla de blat de moro (10 g);
- - farina de civada mòlta (3, 5 cullerades);
- - oli d’oliva (4 g).
Manual d’instruccions
1
Primer cal esbandir bé la carbassa sota l’aigua corrent, eliminant tots els contaminants. Llocs amb una pell gruixuda tallada amb un ganivet afilat. Agafeu un ratllador amb grans divisions i tritureu tots els carbassons. Transferiu el carbassó ratllat en una tassa separada, sal i deixeu-ho durant 30-35 minuts. Durant aquest temps, la verdura donarà suc, que s’ha d’esprémer, deixant només la carn.
2
A continuació, ratlleu el formatge també en una ratlladora, afegiu-hi el carbassó, barregeu-ho. Traieu la closca superior dels grans d'all, passeu-la per una ratlladora fina i traslladeu-la al carbassó amb formatge. Agiteu de nou. Afegiu la ceba picada a la barreja i, a continuació, introduïu el midó, prèviament combinat amb l'ou. Finalment, poseu-hi molles de civada. Remeneu la "carn picada" de verdures diverses vegades seguides i deixeu-ho 5-7 minuts insistint.
3
Renteu-vos les mans i comenceu a formar petites boles de la barreja vegetal. Cal preparar els flocs de blat de moro prèviament triturant-los en una batedora. Enrotlleu cada bola suaument per tots els costats en molles i poseu-les en una paella amb oli d’oliva escalfat. Cuineu les croquetes fins que estiguin torrades lleugerament per tots els costats.
4
Poseu les croquetes acabades de carbassó sobre una tovallola de paper. Això s’ha de fer perquè l’excés d’oli s’absorbeixi completament i el plat no quedi molt greixós.
Pareu atenció
A més, s’hi pot afegir coliflor bullida o bròquil.
Consells útils
La salsa de crema àcida amb anet és ideal per a la croqueta de carbassó.