Les pastes tradicionals de Pasqua són, per descomptat, pastissos de Pasqua. Les coques de Setmana Santa sempre són saboroses, no s’enfonsen gaire temps. I també és molt important: la seva preparació requereix relativament poc temps. Del nombre especificat de productes en surten 6 pastissos petits de Pasqua - la mida d’un vidre facetat i 3 de grans.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - farina 1200g aproximadament
- - paquet de llevat 11 g
- - mig litre de llet
- - 6 ous
- - 200 g d’oli
- - 300 g de sucre o menys
- - panses o fruites confitades
- Per a esmalt:
- - 2 esquirols
- - 100g de sucre
Manual d’instruccions
1
Escalfeu la llet, tireu-hi el llevat. És important que la llet sigui calenta, no calenta. Deixeu-ho reposar de manera que es formi un "casquet d'espuma" a la superfície.
2
Afegiu 500 grams de farina, barregeu-ho bé, cobriu-ho amb una tovallola i poseu-ho en un lloc càlid uns 30 minuts. Mentre la massa estigui en peu, separeu els blancs dels rovells. Fregueu els rovells amb sucre, cal refredar-les i batre-les amb un polsim de sal.
3
Primer afegim els rovells a la massa, barregem. A continuació, afegiu la mantega suau, barregeu-ho. Per últim, afegir proteïnes, barrejar.
4
Afegiu la farina restant, amasseu. Afegiu tanta farina que la massa no s’enganxés a les mans, però tampoc era massa fresca. Poseu-ho en un lloc càlid durant una hora.
Afegiu les panses o la fruita confitada en remull amb antelació, barregeu-ho. Posar en un plat greixat, coure al forn fins que estigui cuit. El temps de cocció depèn del vostre forn.
Es pot comprovar la preparació amb un pal de fusta.
5
Gelades
Batem els blancs, afegim el sucre i batem fins que quedi una escuma estable.
Greixeu les coques de Pasqua i decoreu-les amb ruixats.
Consells útils
Si voleu, afegiu sucre vainillat.
Els nens estimen Kulich amb fruita confitada.