Us presentem una recepta per a un plat saludable i saludable. La combinació de pollastre suau i mongetes vermelles és perfecta per dinar o sopar. El plat és força fàcil de preparar, es guarda durant molt de temps i no perd la riquesa després d’escalfar-se de forma repetida. No cal utilitzar pit de pollastre: es pot substituir amb malucs o cames.
Tria la teva recepta
Ingredients
- Mongetes vermelles - 200 g;
- Ceba blanca - 3 unitats;
- Pit de pollastre - 500 g;
- Pastanagues - 2 unitats;
- Aigua - 250 ml;
- Pasta de tomàquet - 3 cullerades. l;
- Oli vegetal - 2 cullerades. l;
- Sal
Cuina:
- Esbandiu bé les mongetes vermelles i remulleu-les amb aigua durant 7-10 hores. Es recomana deixar-la durant la nit. Si triga més temps a suavitzar les mongetes, substituïu l’aigua amb aigua neta i poseu-la a la nevera durant un parell d’hores.
- Quan les mongetes s’inflin, escorreu l’aigua i esbandiu bé les mongetes amb aigua neta.
- Poseu les mongetes en una paella i aboqueu-hi aigua freda perquè quedi un centímetre i mig més alt que les mongetes, que la cobreixi completament.
- Poseu l’olla a foc gran. Espereu que bulli, escorreu l’aigua i torneu a omplir les mongetes amb aigua freda, però aquesta vegada el nivell d’aigua hauria de superar els 5-6 centímetres. Això reduirà el temps de cocció.
- Porteu les ebullicions a ebullició a foc alt, afegiu sal i reduiu el foc. Cobrir i coure a foc lent fins que estigui cuit. El temps de cocció dependrà de la varietat de la mongeta, de la quantitat i de la seva inflada. Les mongetes es poden cuinar de 50 minuts a 2 hores.
- Quan les mongetes s’estovin, escorreu l’aigua i comenceu a preparar el plat.
- Peleu la ceba blanca i piqueu-la. Remeneu les pastanagues pelades a la ratlladora.
- Escalfeu la cassola, aboqueu-hi oli i poseu-hi les verdures. Fregiu les cebes i les pastanagues a foc lent fins que estiguin daurades, remenant de tant en tant.
- Esbandiu el pit de pollastre i el talleu a daus.
- Afegiu-hi 3 cebes i pastanagues. l pasta de tomàquet i sofregiu un minut.
- Poseu el pollastre a la cassola. Afegir sal. Fregiu-ho 3 minuts, remenant constantment, fins que el pit es torni blanc.
- Ara poseu les mongetes a la cassola i aboqueu-hi un got d’aigua bullent. Tanqueu bé la paella amb una tapa i deixeu-la coure al foc a foc lent durant 15 minuts, fins que la carn estigui tova.
- Apagueu el fogó i deixeu que el plat es cogui durant 10 minuts. Serviu el plat calent, després de ruixar amb herbes fresques per sobre.
Si es vol, es poden substituir les mongetes amb llenties o utilitzar fesols blancs.