Cuinar el fetge de pollastre encara més deliciós i apetitosament permetrà una salsa especial elaborada amb cireres i mel natural d’abelles. Per això, podeu utilitzar baies fresques i congelades.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 300 grams de cireres fresques o congelades;
- - 300 grams de fetge de pollastre;
- - 2 cullerades de mel d'abella;
- - 1 ceba gran;
- - 1 cullerada de vinagre balsàmic;
- - 2 cullerades soperes d’oli d’oliva;
- - sal, pebre negre.
Manual d’instruccions
1
En primer lloc, cal preparar el fetge de pollastre. Per fer-ho, esbandiu-ho bé a l’aigua corrent freda, traieu les pel·lícules i la brutícia i, després, sequeu lleugerament.
2
A continuació, es talla la ceba en anelles fines i es fregeix amb cura en una paella fins que estigui daurada. Després a la mateixa paella cal posar el fetge de pollastre i fregir-lo durant 10 minuts, prèviament ruixat amb sal i pebre.
3
Comprovar la disponibilitat del producte és molt senzill. Cal perforar-lo amb un ganivet i estar atents al color del suc alliberat. Al fetge acabat, hauria de ser transparent.
4
Podeu fer la salsa en aquest moment. Per fer-ho, la meitat de les baies es trituren en una batedora, barrejades amb mel, oli d’oliva i vinagre.
5
Les restes de les cireres es posen a la cassola i, a continuació, s'aboca la massa piquant resultant del puré i la condimentació. La futura salsa es deixa bullir i es fa bullir fins que s'espesseixi. Això és d'aproximadament 15-20 minuts.
6
El fetge acabat es posa sobre una fulla d’enciam i s’aboca al damunt amb una salsa de cirera tèbia. Triturem les cireres restants no val la pena, sinó que fan que el plat sigui encara més gustós i poc comú.
7
Com a plat lateral, el fetge de pollastre fregit o l’arròs bullit és perfecte per al fetge de pollastre fregit.