La carn de pit de pollastre (carn blanca) es considera útil perquè conté una quantitat mínima de colesterol, diversos grups de vitamines i minerals. Per tant, els nutricionistes recomanen incloure la carn blanca a la dieta. El pit de pollastre es cou ràpidament, però sovint la carn està seca. Rotlles de pollastre amb farcit: aquesta és exactament l’opció quan la carn blanca sigui suculenta i saborosa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per preparar els fonaments bàsics:
- - filet de pit de pollastre - 3-4 peces.;
- - oli d'oliva 1 cda. l.;
- - sal al gust;
- - pebre negre mòlt - un polsim;
- - llúpol-suneli;
- - film aferrat;
- - escuradents.
- Per al farcit:
- - arròs Basmati - 100 grams;
- - pinyons - 0, 5 tasses;
- - ametlles (pètals) - 0, 5 tasses;
- - panses - 0, 5 tasses;
- - verds a escollir (espinacs, ceba tendra, alfàbrega, coriandre);
- - sal i pebre al gust.
Manual d’instruccions
1
Prepareu el farcit per a rodelles de pollastre. Aboqueu uns 0, 5 litres d’aigua en una olla petita i poseu-la a la cuina. Quan l'aigua comenci a bullir, afegir sal i abocar gradualment l'arròs basmati. Reduir el foc i continuar cuinant a foc mitjà. Durant la cocció, no oblideu remenar l’arròs amb una cullera. A continuació, descartem els grans d’arròs cuits en un colador perquè l’aigua es fusioni. En una paella escalfada, assecar una mica l’arròs, transferir-lo a un plat i deixar-lo refredar.
2
Ara prepareu el següent ingredient per al farcit: els fruits secs. Escalfeu la cassola i tireu-hi l’oli d’oliva. Durant diversos minuts, fregiu-ho a foc alt fins que els pinyons marrons daurats i els pètals d'ametlla. Ens assegurem que els fruits secs no es cremin i els remenem amb força amb una espàtula de fusta.
3
Tritureu les verdures en una batedora o amb un ganivet. Aboqueu les panses amb aigua bullent i deixeu-ho 10 minuts.
Posem un bol gran de fruits secs refrigerats, arròs sec, panses, herbes picades. Afegiu-hi el suc de llimona acabat d’espremer i una mica d’oli d’oliva. Barregeu-ho tot bé. El farcit per a rotlles ja està a punt!
4
Col·loquem els filets de pit de pollastre sobre una planxa de tall de fusta i els torquem en un film aferrat. Bateu-los suaument amb un martell per batre la carn per obtenir una capa uniforme que ha de ser sal i pebre.
Al mig del pit de pollastre col·locem el farcit i enrotllem per fer un rotlle. Fixem amb un escuradents.
5
Fregir suaument per tots els costats cada rotlle de pollastre en una paella amb mantega. Col·loqueu paper de forn en una fulla de forn i moveu els nostres rotllos. Lubriqueu amb una barreja d’oli d’oliva, suc de llimona i llúpol de suneli. En un forn preescalfat a 220 graus, coure al forn durant 20 minuts. Talleu el rotlle acabat a porcions. Servim a taula un plat amb fulles verdes fresques i / o amanida de verdures.
Consells útils
Podeu organitzar els rotllets de pollastre en un plat per coure i abocar-lo a la vostra salsa preferida.