Qualsevol brou de pollastre és una versió lleugera de la sopa de pollastre, normalment elaborada amb només alguns ingredients. Si cuineu brou de pollastre i hi afegiu botes de sèmola, obté un plat ucraïnès força comú.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a quatre porcions:
- - 500 g de pollastre;
- - 100 g de sèmola;
- - 2 ous;
- - 2 pastanagues;
- - 1 ceba;
- - 2 arrels de julivert;
- - 1 api;
- - 50 g de greixos;
- - 30 g de mantega;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu el pollastre amb aigua freda i deixeu bullir. Traieu l'escuma, afegiu-hi ceba, pastanaga, julivert, api (picar tots aquests ingredients gruixuts).
2
Salar el caldo al gust, coure'l fins que estigui tendre. Hauria de resultar un brou ric en or.
3
Traieu el pollastre de la cassola, separeu la carn dels ossos, talleu-la a trossos petits.
4
Coeu el brou perquè quedi encara més brillant, poseu-lo de nou a la cuina i afegiu-hi la carn de pollastre.
5
Des de la sèmola, amasseu la massa afegint sal, ous, mantega. Divideix la massa en boletes, submergiu-les al caldo. Cuinem junts durant 5 minuts.
6
Aboqueu el brou de pollastre preparat amb les boles de boles a la planxa de la sopa, ruixeu-les amb herbes fresques picades per sobre. Serviu calent.