Pollastre al curri amb pinya: un plat de la cuina tailandesa que combina de manera sorprenent espècies especiades i aromes rics. El filet de pollastre preparat d’aquesta manera segur que agradarà a tots els amants de les emocions.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 800 g de pollastre
- - 2 cebes (o cebes)
- - 3 cm d’arrel fresca de gingebre
- - 1 pinya petita
- - pasta de curri
- - 1 tassa de llet de coco
- - 2 pebrots
- - sal
- - oli vegetal
- - suc d’1 llimona
- - 1 munt de cilantres
Manual d’instruccions
1
Talleu el pollastre a daus petits. Escalfeu 1/2 tassa d’oli vegetal en una paella fonda. Fregiu el pollastre a foc alt fins que aparegui una tonalitat daurada. Assecar trossos de carn amb tovallons o una tovallola de paper.
2
Tritureu l’arrel de gingebre, les cebes (o els xampinyons) i els alls amb un ganivet o una ratlladora fina. Introduïu la llimona en aigua bullent i, a continuació, tireu amb compte el suc. El xile tallat a anelles primes o a daus petits.
3
Escorreu la major part de l’oli vegetal que queda després de fregir el filet de pollastre de la cassola. Afegiu el gingebre picat, l’all, la ceba i el xili. Fregiu la barreja a foc lent durant diversos minuts.
4
Per a espècies, no apagueu el foc, barregeu els trossos de pollastre. Fregiu tots els ingredients durant diversos minuts, remenant constantment amb una espàtula.
5
Augmenta el foc i aboca un got de llet de coca a la cassola. Espereu que el líquid bulli i redueixi el foc de nou.
6
Talleu la pinya a daus petits i afegiu-hi el filet de pollastre després de bullir la llet de coco. Aboqueu-hi el suc d’una llimona alhora. Coure el plat durant uns 5-7 minuts més a foc mitjà.
Pareu atenció
El curri de pollastre amb pinya es pot servir com a plat autònom o complementar-se amb un plat lateral.
Consells útils
Guarniu el curri de pollastre amb rams de cilantro abans de servir.