Si sou aficionats a la cuina picant, us agradarà aquest guisat sud-americà llàpid, dolç i picant amb chili picant, cacauets i xocolata.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • Cuixes de pollastre - 8 unitats;
- • Xile - 2 beines;
- • Cebes - 2 caps;
- • Llavor de caraveja (terra) - 1 cullerada;
- • Canela - 1, 5 culleradetes;
- • All - 3 grans;
- • Pasta de pebrots Chepotle - 2 cullerades;
- • Tomàquets - 450 g;
- • Panses - 40 g;
- • Xocolata fosca - 25 g;
- • Ceba vermella - 1 ceba;
- • Calç - 1 unitat;
- • oli de gira-sol;
- • Nata agria - 170 g;
- • arròs de gra llarg - 600 g;
- • Mantega - 10 g;
- • cilantro;
- • Crema de llimona - 40 g;
- • Llimona 1 unitat.
Manual d’instruccions
1
Traieu la pell de les cuixes de pollastre.
2
Peleu i piqueu les cebes a mitges anelles.
3
Poseu el pebre en un bol i afegiu-hi força aigua bullida per cobrir completament. Deixeu Xile en un lloc càlid durant 25 minuts fins que les farinetes s’estovin.
4
Al mateix temps, escalfeu l’oli en una paella, fregiu-hi les cuixes de pollastre fins que estiguin daurades. Afegim la ceba i la coem a foc lent durant 6 minuts fins que quedi transparent. Afegiu les espècies i continueu cuinant durant 3-4 minuts més.
5
Retireu l’aigua i les entranyes dels pebrots en remull. Poseu Xile en un processador d’aliments amb 4 cullerades d’aigua tèbia, all i panses. Tritureu els ingredients en una pasta i després poseu-los en un bol, barregeu-ho amb mantega de cacauet, tomàquets trossejats i 400 ml d’aigua tèbia.
6
Remeneu bé les verdures i remeneu a les cuixes del pollastre. Tapeu la cassola amb una tapa i cuineu-la mentre remeneu a foc lent durant 70 minuts.
7
Obteniu els trossos de pollastre en un plat. Mitjançant 2 forquilles, separeu la carn dels ossos i rebutgeu-los. Torneu el pollastre al guisat, afegiu-hi xocolata i continueu cuinant sense tapa durant 30 minuts. Si la salsa té un aspecte massa espès, es recomana afegir aigua més calenta.
8
Cuinem l’arròs segons les instruccions de la bossa. Al mateix temps, poseu mitges anelles de ceba vermella en un bol a part, amaniu-les amb suc de llima i sal a la vostra preferència (sal al darrer moment). Serviu el guisat juntament amb l’arròs, les cebes escabetxades i el suc de llimona.