Ni una sola festa de l'est es completa sense lagman. Lagman és un plat abundant que es serveix tant al primer com al segon.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 500 g de carn de xut
- -1 ceba
- -1 tomàquet
- -1 pebrot
- -1 rave verd
- -1 patata
- -3-4 grans d'all
- -1/2 forquilla de col
- pebre negre i vermell mòlt, sal
- -400 g de fideus
- julivert
- brou de carn
Manual d’instruccions
1
Esbandiu la carn i talleu-la a trossos petits. Peleu i renteu les verdures, talleu les cebes a mitges anelles, pastanagues i pebrots amb palla, tomàquet amb llesques, rave i patates amb llesques. Talleu la col a tires, talleu bé els alls.
2
En una paella fonda, escalfeu l’oli, fregiu les cebes fins que estiguin daurades, afegiu-hi els tomàquets i l’all i deixeu-ho coure durant 7 minuts. A continuació, afegiu la carn a la cassola i deixeu-ho coure a foc lent uns 7 minuts més.
3
Poseu pastanagues, pebrots, patates, raves, col de carn amb verdures i continueu fregint durant 20-30 minuts més. Després d'afegir una mica d'aigua bullint, sal i pebre al plat, deixeu-ho a foc lent durant un quart d'hora més. Bulliu els fideus per separat.
4
Posar els fideus i la carn amb les verdures en capes als bols, afegir una mica de brou de carn. Guarniu amb julivert picat per sobre.
Consells útils
Es pot afegir adjika picant o vinagre al lagman acabat, cosa que farà que el seu gust sigui més tranquil.