Els mesos d’estiu són bons no només en un bon temps, l’oportunitat de nedar i prendre el sol en abundància, sinó també en fruites de temporada, baies, herbes i verdures. La seva rica varietat permetrà diversificar la carta amb dolços inusuals i assequibles, fins i tot a cuiners i mestresses de casa novells.
Tria la teva recepta
El primer plat calent de la dieta de qualsevol persona no només és important, sinó que també és un component útil d’un àpat diari. Això és especialment cert per a nens, persones en edat avançada o amb problemes de salut greus, també durant la rehabilitació o la recuperació postoperatòria.
Als mesos d’estiu, és millor rebutjar sopes calentes i abundants. L’organisme no necessita consumir carn grassa, peix o altres plats similars amb l’arribada de la calor i a alta temperatura. Per tant, val la pena preferir les sopes vegetals lleugeres de fruites de temporada, batuts de fruita freda o fredes. No només ajudaran a apagar la sensació de fam, sense deixar sensació de pesadesa i inflor, sinó que també saturaran el cos amb vitamines i minerals útils, s’ompliran d’energia i refresquen.
Es poden trobar receptes de primers cursos d’estiu en gran nombre. Ara hi ha més d’una dotzena de rutes de visites gastronòmiques creades per a amants i coneixedors del color nacional i les receptes clàssiques o familiars. Però la manera més fàcil és trobar opcions adequades en fonts públiques.
Convencionalment, els primers cursos d’estiu es poden dividir en freds i calents; a les benzineres, en forma de puré de patates, sopa de crema o transparent; fruita, baia o verdura. Les condicions generals per a la classificació de les sopes depenen de la consistència, composició dels productes, temperatura de servei:
- El primer plat preparat en carn (tot tipus de carn), bolets, brou de peix o en un caldo de cereals, verdures, és a dir. origen vegetal.
- El segon grup inclou plats a base de llet i / o nata.
- El tercer consisteix en l’ús de kvass de pa o kefir.
- L’últim grup inclou decoccions de fruita i baia, així com sucs basats en elles.
Tradicionalment, els primers cursos més famosos i estimats d’estiu inclouen remolatxa, gaspatxo, okroshka, sopa de peix, sopa de col, tarador, sopa de cirera, sopa de llet amb fideus, sopa de crema elaborada amb carbassa, espinacs o carbassó jove.
La sopa de verdures d’estiu pot consistir en tots els ingredients de temporada que es poden trobar al vostre lloc o comprar en una botiga. Es pot fer simplement vegetal, que pot ser útil per a aquells que vulguin perdre uns quants quilos de més, o barrejat amb brous de carn i peix, cosa que us permetrà cuinar plats nous i inusuals durant tota la temporada.
En el moment de servir, l’objectiu final serà la decoració del plat acabat d’estiu amb fulles verdes fresques, grans d’all, formatge ratllat finament, tires de verdures a rodanxes fines, quarts d’un ou bullit, fruits secs rostits, crutons o tomàquets guisats. Tot dependrà només de la imaginació de l'amfitriona i de la compatibilitat de la decoració amb el plat. Sens dubte, això farà una impressió favorable als convidats i familiars.