La combinació de pasta i pollastre no és només un clàssic de la cuina, sinó la forma més popular de servir aquests dos deliciosos ingredients. Per cuinar, necessitareu aviram i pasta, tots els altres components són variables. Quines són les receptes?
Tria la teva recepta
Quan cuineu, us haureu de guiar per les vostres expectatives: si voleu pasta italiana amb pollastre i bolets o banyes clàssiques amb potes a la brasa al forn. Potser serà un clàssic espagueti bolonès de tallarins casolans i pollastre picat? Tots aquests plats, per descomptat, són molt saborosos, interessants i diversifiquen la vostra taula.
Pasta de filet de pollastre
Composició:
- Macarrons - 400 g;
- filet d’aviram - 400 g;
- crema agra 20% - 180 g;
- formatge processat - 80 g;
- herbes fresques - 100 g;
- pasta de tomàquet. - 70 ml;
- cremós oli - 50 g;
- creix. oli - 15 ml;
- condiments i sal.
Procés de cocció pas a pas:
- Escalfeu l’aigua en una paella i incorporeu-hi els espaguetis, afegiu-hi sal. Barregeu constantment amb una espàtula de goma o de fusta perquè no s’enganxin.
- Mentre els fideus estan cuits, ratlleu el formatge molt finament. Els espaguetis es poden arribar al cap de 8 minuts. No escorreu tota l’aigua, deixant una mica de brou a la part inferior de la paella - a uns 2 cm de la part inferior, de manera que la pasta no s’enganxi i s’arribi a poc a poc. Afegir la mantega i barrejar. Coberta.
- Esbandiu i piqueu la carn de pollastre. Si hi ha ossos, separeu-los del filet. Talleu la polpa a la mida adequada: cubs, cubs, palletes. I sofregiu durant 10 minuts en una paella escalfada en oli.
- Combina la pasta de tomàquet amb la crema agra i el formatge. Esbandiu els greixos i piqueu finament, s’afegeix a la guarnició i salpebreu les espècies. Podeu abocar una mica d’aigua.
- Aviat, moveu el guarniment amb pollastre i deixeu-ho a foc lent uns 10 minuts.
- Escampar sobre plaques amb els costats amples. Primer, poseu-hi espaguetis en forma de niu, poseu-hi pollastre al damunt i aboqueu-hi salsa. Espolseu amb herbes fresques.
Pasta italiana cremosa amb pit
Composició:
- Macarrons - 400 g;
- carn de pollastre - 400 g;
- cebes grans - 1 peça.;
- crema de greix - 200 ml;
- condiment d’herbes de Provença: un polsim;
- pebre vermell - un polsim;
- sal;
- mantega - 25 g.
Procés de cocció pas a pas:
- Esbandiu el pollastre en aigua corrent i submergiu-lo en una tovallola. Tritureu a trossos iguals al vostre gust.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
- Escalfeu la cassola i fregiu la verdura amb pollastre a foc lent fins que estigui cuita - 25 minuts.
- Escorreu la crema i totes les espècies amb sal. Escorreu-ho sota la tapa un parell de minuts més.
- Cuineu la pasta: poseu aigua, porteu-la a ebullició, afegiu-hi sal i tireu-hi la pasta. Cuinem no més de 10 minuts. No deixeu bullir la pasta, però deixeu-la lleugerament ferma. Es prepararà a la salsa de pollastre.
- Escorreu l’aigua bullint descartant la pasta en un colador i esbandiu ràpidament amb aigua corrent. Aboqueu una paella amb pollastre i barregeu-ho bé. El plat està a punt per servir.
Espaguetis amb baquetes sota parmesà
Composició:
- espaguetis - 400 g;
- baquetes de pollastre - 800 g;
- nata. oli - 80 g;
- crema de greix - 220 ml;
- farina alta varietats - 60 g;
- Parmesà - 100 g;
- el petroli creix. - 70 ml;
- condiments i herbes fresques com l’alfàbrega.
Procés de cocció pas a pas:
- Els pots es poden fer servir amb ossos, però serà més agradable menjar si es treuen els ossos del seu pollastre amb cura. Espolseu la carn amb sal i espècies i deixeu-la marinar durant 30 minuts o més.
- Escalfeu l’oli vegetal en una paella. Talleu el pollastre a trossos i, submergint-los en farina, fregiu-los fins que quedin cruixents.
- Tireu els espaguetis a aigua bullent, afegiu-hi sal i coeu-ho durant 10 minuts.
- Fondre la mantega en un cassó, abocar-hi farina i escalfar-la a foc lent. A continuació, afegiu la nata i, sense deixar de bullir, aboqueu-hi formatge ratllat i espècies a la barreja. Remeneu-ho amb una espàtula i a foc lent per deixar que els ingredients es combinen. Envia el pollastre a la salsa i barreja els espaguetis amb la salsa.
- Picar finament les tiges d'alfàbrega, deixar les fulles intactes o esquinçar per la meitat. Guarniu amb herbes al servir.
Pasta de pollastre i bolets
Composició
- qualsevol forma de pasta - 280 g;
- pollastre fumat - 300 g;
- all - 2 dents.;
- mantega - 20 g;
- champignons - 400 g;
- vi blanc - 120 ml;
- nata - 200 ml;
- formatge - 60 g;
- el petroli creix. - 30 ml;
- verdures (cilantro, julivert) - 50 g.
Procés de cocció pas a pas:
- Coure els fideus fins que estiguin mig cuits, a l'estat de "al dente". Escorreu i condimenteu amb mantega.
- Trossos de carn dividits en fibres i enviats a una paella wok o qualsevol altre recipient profund escalfat.
- No cal coure abans els bolets. Esbandir i netejar de la brutícia. Talleu-les a rodanxes fines i afegiu-les a la carn per fregir.
- Peleu i tritureu els alls damunt d'una premsa d'all, afegiu-los a fregir.
- Per crear una salsa fragant, aboqueu vi al pollastre i, sense deixar de remenar, deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts.
- Ara és el torn de la crema. Després de combinar tots els ingredients, sofregiu la salsa durant 5 minuts més. I combina amb la pasta acabada. La pasta amb bolets i pollastre ja està a punt.
Delicat pasta de pollastre
Composició:
- filet de pollastre assecat al sol - 600 g;
- pasta - 350 g;
- ou - 1 u.;
- crema de greix - 150 ml;
- 1/4 de llimona
- sal i espècies.
Procés de cocció pas a pas:
- Tritureu el pollastre a trossos idèntics i feu-ho a foc lent a foc lent. Afegiu tots els ingredients secs.
- Trenqueu l’ou separant el rovell de la proteïna. Poseu la proteïna a la nevera, no caldrà. Bateu la nata amb el rovell i tireu-la a la cassola al pollastre. Feu-ho a foc lent uns 15 minuts.
- Cuineu la pasta bullint-les durant no més de 8 minuts. Escorreu l’aigua, traslladeu-los a la salsa. Feu-ho a foc lent uns 5 minuts més fins que estigui cuit. Espolseu amb suc de llimona fresc abans de servir.
Pasta amb verdures i pollastre
Composició:
- carn de pollastre - 400 g;
- petxines o plomes de pasta - 300 g;
- all - 5 dents.;
- pebre dolç - 1 u.;
- chile - 1 unitat.;
- tomàquet gran - 1 peça.;
- ceba mitjana - 1 peça.;
- brou de pollastre - 1 l;
- llimona - 1 u.;
- llet - 100 ml;
- verds - 1 munt;
- condiments i sal.
Procés de cocció pas a pas:
- Esbandiu i piqueu el pollastre a daus.
- Peleu els alls i piqueu-los a través d’una premsa. Peleu la ceba i piqueu-la amb un ganivet.
- Pebrots de llavors i tiges i tallats a tires fines.
- Fregiu les verdures amb el pollastre en una paella i tireu-hi la llet. Per condimentar.
- Cuinem la pasta bullint-les en brou salat durant 10 minuts. Escorreu el líquid, combineu la pasta amb la salsa cremosa. Aboqueu el suc de llimona acabat d’esprémer.
- Rentar les verdures i picar finament, afegir a la pasta.
Pasta amb pollastre sota una capa de formatge
Composició:
- pasta - 450 g;
- cama gran de pollastre - 450 g;
- pebre vermell (diferents colors) - 2 peces.;
- crema de greix - 180 ml;
- all - 5 dents.;
- cebes grans - 1 peça.;
- formatge de qualsevol suavitat - 300 g;
- condiments: herbes i pebre, sal.
Procés de cocció pas a pas:
- Escalfar la crema i combinar-la amb els condiments.
- Peleu i talleu totes les verdures a una mida adequada.
- Remeneu el formatge en un ratllador gros.
- Bulliu la pasta en aigua bullent i escorreu l’aigua a través d’un colador.
- Esbandir i separar el pollastre de l’os, trossejar-lo a daus, fregir amb les verdures a foc mitjà. Al cap de 15 minuts, afegiu-hi la crema tèbia i enfosqueu-la durant uns 6 minuts.
- A l’hora de servir, aboqueu pasta amb salsa i empolseu densament el formatge. Perquè el formatge es fongui en un bol, tots els ingredients han de ser molt calents.
- Podeu decorar amb branques de verdor.
Pollastre bolonyès
Una forma inusual, però molt senzilla i saborosa de servir espaguetis amb pollastre guisat en pasta de tomàquet.
Composició:
- filet de pollastre - 500 g;
- ceba mitjana - 1 peça.;
- pastanagues petites - 1 peça.;
- brou de carn - 300 ml;
- la mantega és nata. - 30 g;
- tomàquet pasta - 60 ml;
- sal i pebre;
- formatge - 100 g;
- Macarrons - 400 g;
- el petroli creix. - 20 ml.
Procés de cocció pas a pas:
- Poseu aigua bullent sota la pasta. Aboqueu els fideus en aigua bullent juntament amb la sal i cuineu-los segons les recomanacions del paquet. Escorreu-ho i barregeu-ho amb la mantega.
- Mentre cuineu la pasta, peleu la ceba de la closca, esbandiu les pastanagues i piqueu-ho tot a trossos petits el màxim possible.
- Esbandiu i piqueu el pollastre en una picadora de carn.
- Afegiu les cebes i les pastanagues a l’oli vegetal escalfat, després de 3 minuts de fregir intens, afegiu-hi la carn picada de pollastre amb sal. Interferir constantment.
- Preescalfeu el brou de carn (si no hi és, llavors podeu diluir el brou de pollastre en aigua). Combina amb la pasta de tomàquet i afegeix-la al sofregit de cebes, pastanagues i pollastre.
- Escalfeu en una paella sense tapa fins que la salsa s’espesseixi. Tasteu i afegiu espècies.
- Per servir en un plat, poseu-hi una part de pasta, aboqueu-hi salsa bolonya pel mig i salpebreu-hi formatge ratllat.
Pasta guisada amb pollastre amb filet i bolets
Fregit ràpid sense pasta. Preparació: en només 20-25 minuts.
Composició:
- carn de pollastre procedent de qualsevol part d’una carcassa sense os - 500 g;
- ostres o xampinyons: 350 g;
- pasta petita (banyes, arcs, petxines, etc.) - 300 g;
- crema de greix - 250 ml;
- brou o aigua - 200 g;
- sal i negre pebre;
- ceba mitjana - 1 peça.;
- creix oli - 50 ml;
- verds - 50 g;
- all - 5 dents.
Procés de cocció pas a pas:
- Poseu una paella gran amb el fons dens i les vores altes per escalfar amb una cullera d’oli vegetal.
- Peleu i piqueu la ceba i els bolets, tireu-ho a la cassola. Esbandiu el pollastre sota aigua corrent i talleu-les a trossos parells. Enviar a verdures per fregir.
- Guiseu-ho tot no més de 3 minuts, però la carn s’ha de tornar blanca. Podeu augmentar el foc.
- Afegiu la nata i l’aigua, la sal i les espècies a la cassola. I poseu-ho uns 3 minuts més. Podeu afegir pasta crua i, reduint la temperatura, sofregiu el plat sota la tapa uns 10 minuts, remenant la salsa cada minut.
- Peleu i piqueu els alls, esbandiu i talleu els grells. Aboqueu la pasta guisada amb pollastre un minut abans de coure, remeneu i apagueu.