El Khachapuri és un plat nacional de la cuina georgiana, que es prepara a partir de massa i formatge (de vegades - formatge cottage). Però cada regió de Geòrgia es distingeix per la seva pròpia recepta pròpia de khachapuri.
Tria la teva recepta
Origen megrelià dels khachapuri
Com el nom d’aquest plat mostra, els khachapuri a Mingrelian van aparèixer en una de les regions de Geòrgia sota el nom de "Megrelia". A més dels khachapuri mingrelians, la població d'aquesta regió va donar al món molts més plats de cuina de Geòrgia. Entre ells, la salsa de cacauet Satsivi, els embotits de carn casolans, la popular salsa adjika clàssica i un dels tipus més habituals de formatge salat a Geòrgia: el suluguni.
No hi ha cap recepta única de massa per a les coques de khachapuri. Es preparen a partir de llevats, llevats i fins i tot brioixeria. El farcit més sovint és el formatge escabetxat Imereti, però també es permeten les substitucions. El formatge de khachapuri en forma megreliana està "segellat" dins de les coques de massa, i també es mostra a l'exterior. L’ideal seria que el formatge hauria de ser el mateix que la massa, o fins i tot més. La forma de les coques és rodona.
Mingrelian Khachapuri és un plat versàtil que es pot incloure a la dieta per esmorzar amb una tassa de te calent i per berenar amb tu i per fer un pícnic i per sopar amb un got de vi semisweet vermell. Es pot preparar amb 1-2 dies d’antelació, però és millor, és clar, utilitzar-lo recentment al forn.
Cuinar khachapuri megrelians no és tan difícil com sembla, sobretot tenint en compte alguns trucs. Per a la comoditat i facilitat de preparació, cada pas de la recepta presentada s’acompanya de fotografies pas a pas.
Llista d’ingredients
Per a un pastís khachapuri megrelian gran (aproximadament 4 porcions) necessitareu els productes següents:
- kefir - 180 ml;
- crema agria - 120 g;
- farina - 400 g;
- mantega - 70 g;
- sucre - 1 cda.
- soda - 0, 5 culleradetes;
- sal - un polsim;
- Formatge Suluguni - 300 g (un cap);
- ou de pollastre - 1 peça