En aquesta recepta, la massa del pastís es prepara amb l’afegitó d’ametlles, el farcit: de formatge crema, llet, pell de llimona. El Kiwi complementa la brioixeria, es torna brillant, boca a la boca i és molt aromatitzat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - 100 g d'ametlles, farina, mantega;
- - 60 g de sucre;
- - 30 ml de rom;
- - 1 ou.
- Per al farcit:
- - 170 g de mantega;
- - 4 kiwis;
- - 2 cda. cullerades de llet, sucre;
- - 1 culleradeta de pell de llimona;
- - un polsim de vanil·lina.
Manual d’instruccions
1
Remullar les ametlles en aigua bullent un parell de minuts, i després treure la pell de la pell, assecar-la en una paella sec i calenta, tot remenant. Després d'això, trossegeu les ametlles a una molla, barregeu-ho amb la farina i el sucre. Afegiu les llesques de mantega, piqueu amb un ganivet. Afegiu el rom i l’ou, amasseu la massa. Poseu-lo a la nevera durant mitja hora perquè es refredi.
2
Enrotlleu la massa uniformement, poseu-la en un plat baix per a la cocció, untada amb oli, formant costats petits. Tapeu el pastís amb paper de forn, cobriu amb les mongetes al damunt, això és necessari perquè la coca no s’aixequi en el moment de la preparació.
3
Coure la base del pastís a 180 graus durant uns 15 minuts. A continuació, traieu el paper amb mongetes, al forn fins que estiguin cuits durant 8 minuts més. A continuació, refredar completament la paella del pastís.
4
Peleu el kiwi, talleu-los a cercles. Bateu bé el formatge crema amb sucre, llet, ratlladura de llimona i vainilla. Poseu la crema sobre la base refredada, repartiu-hi bé els trossos de kiwi. Podeu retenir el pastís d’ametlles amb kiwi a la nevera durant mitja hora o servir-lo immediatament.