Els panets de carn són un plat excel·lent en qualsevol celebració. És fàcil de cuinar, i el sabor és sorprenent. Una salsa extra picant complementa perfectament el plat acabat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pollastre fumat 300 g;
- - part renal de la vedella 1 kg;
- - mantega 50 g;
- - farina de blat 60 g;
- - llet 300 ml;
- - nou moscada ratllada a la punta d’un ganivet;
- - formatge dur 30 g;
- - rovell d'ou 1 unitat;
- - greixos 120 g;
- - cebes 120 g;
- - pebre vermell 15 g;
- - pasta de tomàquet 30 g;
- - pebre verd dolç 1 unitat.;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Bullir el pollastre i passar-ho per una picadora de carn. Rentar bé la vedella, enganxar-la amb una tovallola de paper i tallar-la en 6 porcions. Bateu suaument cada tros de vedella i salteu-lo lleugerament.
2
Fondre la mantega en una paella, afegir-hi farina, abocar-hi la llet. Tot remenant constantment, afegiu-hi pebre mòlt negre i nou moscada. Bulliu la salsa durant 30 minuts, remenant constantment, a foc lent.
3
Ratllar el formatge. Barregeu la salsa preparada, el rovell d’ou, el formatge i el pebre negre amb el pollastre picat. Barregeu bé.
4
Posar el farcit resultant en trossos de vedella trencats. Enrotllar en rotllos, després vestir-los amb fil culinari. Fregiu els rotllos en greix fos. A continuació, es trasllada a la cassola.
5
Fregiu la ceba ben picada en el mateix greix, afegiu-hi el pimentó i el puré de tomàquet, aboqueu-ho immediatament en una mica del brou que queda del pernil i barregeu-ho bé. Aboqueu els rotlles amb la salsa resultant, feu-ho a foc lent a foc mitjà, afegint periòdicament el brou durant 30 minuts.
6
Talleu el pebre dolç a tires, afegiu-los a rodelles, remeneu-ho fins que el pebre estigui cuit. Abans de servir, traieu el fil dels rotllets, poseu-los en un plat, aboqueu-hi la salsa en què estaven preparats. Serviu puré de patates com a plat secundari.