La pell de porc és un producte indispensable per a la preparació de deliciosos panets de carn o verdura. El farcit d’aquests rotllos és el més divers, es pot experimentar constantment amb espècies, salsa, la composició del farcit i el mètode de preparació dels panets: cuinar o fregir, coure al forn o guisat. Tot depèn de les preferències culinàries personals.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a rotlle:
- - 500 g de pell de porc;
- - 250 g de carn o carn picada;
- - sal;
- - pebre;
- - espècies.
- Per a la salsa:
- - 500 ml de cervesa lleugera no amarga;
- - 2 cda. mostassa;
- - 1 cda. jo mel;
- - 1 raig de romaní;
- - pebre negre mòlt.
Manual d’instruccions
1
Primer cal fer la salsa. Per fer-ho, barregeu la cervesa amb la mostassa amb una consistència uniforme amb la resta d’ingredients indicats a la recepta. Si voleu, podeu afegir les vostres herbes preferides.
2
El panet es pot farcir amb carn picada o carn. Si es pren la carn, és millor batre una mica o tallar-la a rodanxes de fins a 1 cm de gruix La carn o la carn picada es barreja amb espècies, sal i pebre negre.
3
Esbandir la pell de porc, assecar-la una mica i anivellar-la sobre la taula. Poseu carn picada o carn picada a la pell.
4
Enrotlla bé la pell de porc amb el farcit de carn en un rotlle, ben tallat amb un fil fort.
5
Poseu el rotlle en un plat de coure, aboqueu-ho amb la salsa de cervesa. Coure al forn a 200 ºC durant aproximadament 2 hores, abocant salsa.
6
Quan el rotlle estigui cuit, traieu-lo del forn, refredeu-ne una mica, traieu els fils i talleu-les a rodanxes gruixudes. Aquest rotlle va bé amb plats de patates i amanides de verdures. També es pot servir com a aperitiu separat en forma freda o calenta.
Consells útils
Per donar un sabor fumat, s’hi pot abocar el rotlle amb "fum líquid".
Perquè el panet sigui encara més saborós, podeu marinar la carn abans de coure.