Hi ha moltes receptes per preparar la carn en francès. Els seus ingredients principals són: porc, bolets, formatge, maionesa. Aquest plat és molt nutritiu, sucós i saborós; cuinar és fàcil. El principal component nutritiu és la proteïna, que es troba a la carn, els bolets, el formatge. El plat es serveix com a principal, normalment no s’utilitza la salsa i el plat lateral, potser només en petites quantitats com a decoració.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - coll de porc 600 g;
- - champignons frescos 500 g;
- ceba 150 g;
- Formatge Gouda o Edam 200 g;
- Pebre búlgar 150 g;
- Maionesa 40 g;
- farina 10 g;
- Ous 1 u.;
- Oli vegetal per fregir;
- - alfàbrega 20 g.;
- - sal al gust;
- pebre al gust.
Manual d’instruccions
1
Talleu el coll de porc en filets d’1-1, 5 cm de gruix, uns 150 g cadascun. Bateu-ho amb un martell, sal i pebre en el procés de batuda, poseu-lo immediatament sobre una làmina greixada.
2
Peleu els bolets de la brutícia i talleu-los a rodanxes grans, i fregiu-los en oli vegetal a foc alt. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles i fregiu-les també. Esbandiu i peleu el pebrot, talleu-les a mitges espesses, fregiu-les a foc alt. Sal salats aliments frescos.
3
A continuació, ratlleu el formatge amb un ratllador gros, sal i pebre al gust, afegiu-hi maionesa, ou i farina. Barregeu bé tots els productes. La massa ha de ser tan gruixuda que es pugui agafar a la mà i donar-li una forma el·líptica.
4
Sobre la carn preparada poseu-hi bolets, després les cebes, les mitges anelles de pebre vermell, les fulles d'alfàbrega ben picades. Per formar boles a partir de la massa del formatge, aplanar-les, donar la forma del pastís una mica més petita que la carn i cobrir-la amb productes. Es cou al forn a una temperatura de 200 ºC durant 30-40 minuts. En el moment de servir, guarniu amb un raig d’alfàbrega o julivert.
Pareu atenció
Salar els productes un cop refredats, en cas contrari, donaran suc. Cal fregir els aliments a foc alt i, en el procés, no reduïu la calor de cap manera, en cas contrari, el suc destacarà i no hi haurà marró daurat. No afegiu farina per sobre de la norma especificada, això pot provocar que la massa de formatge sigui excessivament rígida. Si la massa de formatge va resultar molt gruixuda, podeu afegir maionesa (ou, rovell - per triar), si és molt fina, només formatge. No podeu utilitzar formatges de baixa fusió, com el parmesà, per coure, es fonrà i cremarà ràpidament.
Consells útils
És millor posar la carn en forma de forma oval, que en un futur donarà un aspecte estètic al plat. Malgrat el seu aspecte fluix, amb grans inclusions de greix, es pot fer fàcilment. Els champions frescos es poden substituir per uns enllaunats, també caldrà fregir-los. El formatge és millor triar varietats refractàries o dures, sovint tenen un groc brillant, proper al color taronja, per exemple Gouda o Edam.