Proveu carn deliciosa amb herbes. El seu principal avantatge és que està preparat en el seu propi suc. Aquest plat es pot servir a la taula festiva, com a tall de carn.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1, 5 kg de carn;
- - 150 g de crema agra;
- - 2 grans d'all;
- - oli vegetal;
- - una barreja de pebrots;
- - alfàbrega;
- - julivert;
- - anet;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Renteu la carn i remulleu-la en una tovallola, eliminant-ne l’excés d’aigua.
2
Tritureu l’alfàbrega, el julivert, l’anet i l’all. Barregeu la crema agra, les herbes, l’all, la sal, el pebre, l’oli en un bol.
3
Lubriqueu la barreja amb la carn i emboliqueu bé en una pel·lícula.
4
Gireu la peça periòdicament. Remullar la carn durant 24 hores sota opressió per obtenir un millor decapat: les primeres 5 hores a temperatura ambient i després en fred.
5
Enfornar en una bossa a 180 graus.
6
Talleu la bossa per sobre, greixeu la carn amb oli vegetal.
7
Poseu el forn al mode de brasa. Enfornar a 160 graus 25 minuts.
8
Prepareu la carn al forn, refredeu-la lleugerament i serviu-la amb verdures i herbes fresques.
Consells útils
No oblideu fer algunes punxades al damunt a la bossa de forn.