La configuració de la taula de Cap d'Any requereix no només diners i energia, sinó també potencial creatiu. Cada any, l’amfitriona pensa com sorprendre els convidats. Què en penses d’una deliciosa amanida de puff servida per racions en tasses?
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 12 porcions:
- - bolets salats - 300 g
- - patates de mida mitjana - 2 peces.
- - cebes grans - 1 unitat. o 2 peces. petit
- - vedella bullida - 250 g
- - pastanagues - 1 peça.
- - ou de pollastre - 2 peces.
- - formatge semi dur - 100 g
- - maionesa - 200 g
- - oli vegetal - 3 cullerades.
Manual d’instruccions
1
Bulliu la vedella sencera. Per fer que la carn sigui més suau, poseu-la en aigua ja bullida. Després, com de costum, traieu l'escuma, afegiu-hi les cebes pelades i les pastanagues, sal. Traiem la carn preparada i la deixem refredar. Talleu a trossos petits.
2
Cuineu les patates a la pell, els ous durs. Després de refredar, netegeu. Tots dos freguen un ratllador gros. Netegem la ceba, la tallem finament i la fregim en oli vegetal fins que estigui daurat.
3
Pastanagues pelades crues i tres formatge en una ratlladora fina. Cal tirar bolets salats a un colador perquè el got quedi excés de líquid. També podeu escabetxar, però l’amanida salada és molt més gustosa.
4
Ara recull l’amanida. Les capes seran de maionesa. La capa inferior són els bolets salats. Després la maionesa i les patates, la ceba al damunt i una altra vegada la maionesa. Carn superior, greix amb maionesa. A continuació pastanagues-maionesa-ous-maionesa. Escampar formatge ratllat per sobre. Al damunt del bol d’amanides, és recomanable tapar amb film aferrat perquè el formatge no s’assequi. Posem a la nevera per la nit (6-8 hores) per impregnació. L’amanida ja està a punt!
Pareu atenció
És molt interessant la combinació de bolets salats amb vedella, pastanaga crua i ceba fregida! A més, l’amanida és molt satisfactòria. Pots atendre a la teva família no només de vacances, sinó també qualsevol altre dia.
Consells útils
Les amanides de pols, a més del seu gust, presenten diversos avantatges més. El primer és l’estètica de les capes originals. Està clar per què s’han de servir en un plat de vidre. Segon: les amanides de tòpia triguen a remullar-se. Cal preparar-los amb antelació i això és molt convenient en el tràfec de les vacances anteriors. Es poden fer "ahir a la nit" i per a la festa només agafen el gust adequat.