El peix de vela va obtenir el seu nom de "vaixell" a causa de la seva aleta dorsal alta i llarga. Quan s’obre, es torna com una vela. Només les aigües càlides són l’hàbitat de l’hàbitat del veler, és per això que la carn de peix no és totalment greixosa i té un gust suau i delicat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de carn de filet de peix "a vela";
- - 9 peces de cítrics de calç;
- - 200 g de tomàquet fresc (1 pc possible);
- - 0, 5 culleradetes sal marina;
- - 1 cullerada pebre vermell recent mòlt;
- - 2 grans d'all;
- - 2 peces de pebre jalapinha;
- - 3 unitats de ceba verda;
- - 2 cda. l oli de sèsam;
- - ¼ munt de coriandre verd.
Manual d’instruccions
1
Talleu el peix fresc (podeu agafar el filet acabat). A continuació, talleu el filet de peix en quadrats petits de la mida d’1 * 1 cm.
2
Marineu el filet tallat de la manera següent: aboqueu els trossos del peix "a vela" amb suc de llima acabat d'esprimir i poseu-lo a la nevera per un període curt (6-8 hores són suficients), remeneu-ho de tant en tant.
3
Passades les 6-8 hores, traieu la carn del peix i escorreu la marinada, mentre esprèn lleugerament els trossos amb la mà.
4
Afegiu els components restants als productes del peix, però abans d’això picar els alls, picar el pebre jalapinha, la ceba verda, el tomàquet i picar finament el cilantro.
5
Després de cuinar, doneu al peix una mica d’infusió a la nevera. Serviu el peix refrigerat.