Un meravellós aperitiu fred de torrades cruixents fresques amb una pasta de carn bullida i pomes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 peces pomes dolces;
- - 2 peces remolatxa mitjana;
- - 4 peces ous de pollastre;
- - 1 unitat cebes;
- - 100 g de crema agria fresca;
- - 400 g de carn de vedella;
- - 2 g de pebre vermell mòlt;
- - sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Per a aquesta pasta tendra, és millor la carn de vedella magra, però en podeu prendre qualsevol altra. Esbandiu bé la carn amb aigua freda, elimineu-ne l’excés, totes les pel·lícules i venes, excés de greix, si cal. Talleu-les a trossos petits i cuineu-les amb aigua salada. Refredeu bé la carn bullida i passeu-la diverses vegades per una picadora de carn o torceu-la en la batedora a la velocitat màxima amb una petita quantitat d’aigua.
2
Poseu els ous de pollastre en una cassola i aboqueu-hi aigua freda, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure deu minuts més. Refredar els ous acabats, nets. Renteu les cebes, peleu-les, talleu-les en diversos trossos. Batem els ous i les cebes en una tassa petita de la batedora.
3
Renteu la remolatxa, utilitzeu el costat dur de l’esponja de rentaplats per rentar-vos millor. Talleu la punta amb l’arrel i les fulles i cuineu-les amb aigua salada, refredeu-les i ralleu-les amb un ratllador fi. Renteu les pomes, peleu les pells amb un ganivet afilat, traieu-ne el nucli. Remeneu la polpa de poma a una ratlladora fina i barregeu-la amb la remolatxa ratllada.
4
En una tassa ampla, combina la remolatxa amb les pomes, els ous amb les cebes i la carn, la sal i el pebre. Barregeu-ho tot bé fins que quedi suau. Posar a la nevera un parell d’hores. Serviu-ho escampant sobre les torrades o en rodanxes.