El fetge delicat amb pomes i cebes és una deliciosa olor i un gust únic. Un plat així es menja fins i tot per aquells a qui no els agrada el fetge. Preparar un fetge a Berlín és bastant senzill, no necessiteu habilitats culinàries especials.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 500 g de fetge
- - 2 pomes
- - 1 cap de ceba
- - farina
- - oli vegetal
- - 1 cullerada de pebre vermell
- - ½ cullerada de curri
- - pebre negre
- - sal
Manual d’instruccions
1
Esbandiu el fetge i traieu-ne la pel·lícula. Tallar-lo a trossos, batre-ho i enrotllar-lo amb farina. Fregiu-les en oli vegetal fins que es dauri. Sal i pebre abans de convertir el fetge cap a una altra banda.
2
Poseu el fetge acabat en un tovalló de manera que desapareixi l'excés d'oli.
3
Renteu les pomes, peleu-les i talleu-les a rodanxes. Colar l’oli en el qual es va fregir el fetge, colar i fregir les pomes. Han d’estar saturats amb una aroma de fetge.
4
Fregiu les pomes fins que estiguin toves. Poseu-los en un plat.
5
Picar la ceba a la mateixa paella, afegir el pebre vermell, el curri i la sal. Sofregiu la ceba fins que estigui tendra.
6
Doblegueu els aliments preparats en capes: pomes, després fetge i ceba. Col·loqueu el plat acabat durant 5 minuts al forn o al microones durant 2 minuts.
Consells útils
Les pomes del plat no han de ser dolces. Les varietats verdes o grogues són més adequades per a això.
S’ha d’eliminar la pel·lícula del fetge de manera que no quedi amargada després de cuinar-la.