La pizza és un plat saborós i abundant, ideal per berenar. El plat es prepara basant-se en gairebé qualsevol massa (llevat, sense llevat i fins i tot enfarinat), el farcit de la delícia es pren a la seva discreció. Com que es triga molt a preparar la massa de pizza de llevat per a pizza, algunes mestresses de casa prefereixen utilitzar un producte sense llevat, que es prepara en pocs minuts.
Tria la teva recepta
La pizza és un excel·lent berenar i, si ompliu el producte amb bolets, carn picada o altres coses, el plat pot convertir-se en el plat principal de la taula. Per descomptat, no val la pena menjar pizza diàriament, perquè aquest hàbit alimentari pot afectar negativament la figura i la salut, però de tant en tant es pot acostar a aquesta deliciosa pastisseria.
Quan es cuina una pizza, s’ha de prestar especial atenció a la preparació de la massa, ja que en depèn el gust final del producte. Si necessiteu obtenir pizza sobre una escorça suau, és millor cuinar un plat amb una pasta de llevat, si voleu provar la pizza sobre una base fina i cruixent, aleshores, per preparar-la, haureu de descartar el llevat i pastar la massa només en llet (podeu fer servir agre).
Com fer massa de pizza en llet sense llevat
La massa sense llevat és bona perquè es cuina molt ràpidament, perquè no cal esperar diverses hores quan surti la massa, la massa en puja. Amb un producte sense llevat, podeu treballar al cap de 10-15 minuts després de barrejar tots els ingredients. Aquest és un gran avantatge, sobretot quan els convidats estan "a la porta" i necessiteu cuinar ràpidament alguna cosa.
Perquè la massa de pizza lliure de llevat sigui suau i saborosa, heu d’observar estrictament les proporcions dels ingredients a l’hora de barrejar el producte, i també complir algunes regles a l’hora de cuinar plats. Així, a l’hora de preparar la massa de pizza:
- utilitzeu només aliments frescos a temperatura ambient;
- assegureu-vos de batre la massa (això li donarà una elasticitat especial);
- després de barrejar tots els ingredients, insistiu en el producte almenys 10 minuts (més endavant serà més fàcil treballar amb ell).
Ingredients
- 100 ml de llet;
- 1/4 culleradeta de sal;
- una cullerada d’oli vegetal;
- dos gots de farina (o una mica menys).
Recepta pas a pas:
Talleu la farina per un tamís un parell de vegades (el procediment és obligatori; si la descuideu, la coca de pizza serà ferma, serà impossible de menjar). Afegiu sal, mantega i llet a la farina, barregeu-ho tot bé. Primer, utilitzeu una espàtula o una cullera per barrejar els ingredients, i després quan la massa es converteixi en un grumell únic gran, comenceu a pastar la massa amb les mans.
Bateu la massa sobre la taula, després poseu-la en un bol profund, tapeu amb un tovalló o un embolcall de plàstic i deixeu-ho reposar uns minuts. Enrotlleu la massa acabada en una capa de cinc mil·límetres de gruix i utilitzeu-la com a base per a la pizza.
Pasta de pizza de llet agria sense llevat
Aquesta opció és adequada per a aquells que vulguin cuinar pizza ràpidament, però alhora per fer la massa suau i airejada. El més important de la recepta és no exagerar amb soda, perquè si poseu més d’aquest ingredient del que la recepta requereix, aleshores en lloc de pizza obtindreu un pastís obert (la massa pujarà massa).
Ingredients
- 500 ml de llet agra;
- 1/2 culleradeta de sal;
- dues culleradetes de sucre;
- dos ous;
- una culleradeta de soda;
- 500 grams de farina (o una mica més);
- dues cullerades soperes d’oli vegetal.
Recepta pas a pas:
Escalfeu lleugerament la llet (fins a 20-25 graus). S’ha de fer amb cura perquè el producte no s’enrotlli. Afegiu sal, sucre, soda i una cullerada de mantega a la llet, barregeu-ho. Bateu un parell d’ous.
Tamisar la farina en una superfície de treball amb un portaobjectes. Feu una depressió a la farina, després aboqueu-hi gradualment la massa de llet prèviament preparada i barregeu-la. Amassem la massa elàstica i immediatament comencem a enrotllar-la, formant un pastís de pizza.
Pizza sense forn en llet sense llevat
Si voleu cuinar una pizza casolana clàssica amb llet sense llevat, haureu d’estar atents a aquesta recepta. Els ingredients del plat es seleccionen de manera que tant els adults com els nens estiguin contents de menjar el producte.
A més, la recepta té un avantatge: no cal tirar la massa, cosa que estalvia temps. És a dir, es necessita menys temps per preparar la pizza i per netejar la cuina després de cuinar.
Necessiteu:
- un got de llet;
- un ou;
- una culleradeta de sal;
- un got de farina;
- 1/2 culleradeta de soda;
- un tomàquet gran;
- un pebrot;
- 100 grams de formatge;
- de cinc a sis campions;
- mató i maionesa (per engreixar la massa) - al gust.
Recepta:
Bateu els ous i la sal en una espuma densa (sense aquest pas, la massa de pizza tindrà gust de plastilina, és a dir, serà densa, no pas aèria). Afegiu la llet, el refresc i la farina a la massa, barregeu-ho perquè no quedin grumolls. Cobriu el plat per coure amb pergamí (engrasat) i aboqueu-hi la massa cuita. Col·loqueu la pasta de forn en un forn preescalfat a 200 graus durant 7-10 minuts (necessiteu coure la part superior del pastís per a més treball amb la peça).
Mentre la massa es prepara, esbandiu les verdures, les talleu i els bolets en rodanxes fines o rodanxes. Traieu la massa semielaborada del forn, greixeu-la amb maionesa i / o ketchup, poseu el farcit al damunt i empolseu-la amb força de formatge ratllat.
Poseu la pizza al forn durant 10 minuts més, però ja heu fixat la temperatura a l’aparell de la cuina a 220 graus. Al final del temps, traieu el menjar del forn i serviu-lo. Quan estigui calent, el producte és més saborós, de manera que no haureu d’ajornar l’àpat per més endavant.
Truc: exactament segons aquesta recepta, podeu cuinar pizza en una paella a l’estufa. Si utilitzeu una paella de fons gruixut i una tapa ajustada per crear aquesta obra mestra culinària, les pastisseries resultaran gairebé pitjors que les preparades al forn.
