Les postres i els pastissos amb l’afegit de peres o pera sencera sempre tenen un gust suau i discret. Aquest pastís no és una excepció. L'insòlit sabor lleugerament humit de la pera combinada i el gingebre agradarà fins i tot als que no els agraden els dolços.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 120 g de mantega;
- - 50 g de sucre moreno;
- - 150 g de farina;
- - 1 cullerada gingebre mòlt;
- - 0, 25 tsp clars de terra;
- - 0, 25 tsp nou moscada mòlta;
- - 3 ous de pollastre;
- - 80 g de mel;
- - 1 cda gingebre acabat de ratllar;
- - 1 cullerada refresc.
- Per preparar el farcit, agafeu:
- - 5-6 peres;
- - 2 cda mantega;
- - 2 cda sucre
- - 2 cda suc de llimona fresc;
- - 6 cullerades brandi, pots brandar.
Manual d’instruccions
1
Primer cal pelar la pell de les peres, després tallar el nucli amb llavors. Talleu la pera preparada a trossos petits i aboqueu cada tros amb unes gotes de suc de llimona.
2
1 cda sucre i 2 cullerades la mantega s'ha de posar en una paella i dissoldre-la, remenant, a foc lent. A continuació, cal fregir les peres preparades fins que es dauri per tots els costats.
3
Traieu les peres fregides de la cassola i poseu-les en un plat. A continuació, aboqueu el conyac o el brandi i part del sucre no utilitzat a la mateixa paella. Cuinem aquesta massa fins que, per la seva consistència, quedi similar al xarop.
4
Lubriqueu la forma, el diàmetre del qual és de 24 a 26 cm, amb oli i aboqueu-hi el xarop resultant. A continuació, canvieu les peres en una sola capa.
5
Per fer la massa cal batre bé el sucre i la mantega. A la massa cuita, cal afegir-hi els ous alhora, sense deixar de batre. Hi afegim gingebre i mel fresc i barregem-ho tot. Barregeu la farina amb les espècies i el refresc i incorporeu-ho progressivament a aquesta massa. Barregeu-ho tot, feu que la massa sigui espessa.
6
Aboqueu les peres al motlle amb la massa acabada. Preescalfeu el forn a 180 graus. Poseu la paella de la coca al forn i coure-la al forn durant 40 minuts.
Pareu atenció
Gireu el pastís acabat en un plat o safata i deixeu-ho refredar.