Amb l’inici de l’estiu, intentem utilitzar el màxim de greixos possibles, per exemple anet, julivert, ceba, per preparar diversos plats. Si esteu cansats d’amanides i sopes tradicionals d’estiu, us proposo cuinar un deliciós i satisfactor pastís farcit de cebes verdes i ous.
Tria la teva recepta
Un ganxet és un ajudant indispensable per a qualsevol dona de casa. Els pastissos que hi ha són increïblement saborosos i es necessita un mínim de temps per cuinar-los.
Recepta de pastís de coca i ceba d'ou
Necessiteu:
- 10 ous;
- 200 grams de ceba verda;
- 200 grams de crema agra;
- 200 grams de farina;
- una culleradeta de soda;
- una cullerada de maionesa;
- una culleradeta de sal;
- 1/2 cullerada de sucre;
- mantega (per lubricar la forma);
- pebre (a gust).
Agafeu quatre ous (preferiblement refrigerats), afegiu-hi una mica més de la meitat de la sal preparada, tot el sucre i batu-ho tot a una massa homogènia (és millor fer servir una batedora, en aquest cas el pastís resultarà més airejat i tendre). Sense deixar de batre els ous, afegiu-hi la crema agria i la maionesa, després la sosa i la farina: amasseu la massa de densitat mitjana.
Tan aviat com la massa estigui a punt, peleu els sis ous bullits, esbandiu les cebes verdes en aigua freda, piqueu-ho tot, sal, pebre i barregeu-ho. El farcit del pastís ja està a punt. Lubriqueu el bol multicooker amb mantega, aboqueu-hi la meitat de la massa preparada, tireu-hi tot el farcit, distribueu-lo per sobre de la massa i aboqueu-hi la massa restant. Col·loqueu el bol a la cuina lenta, tanqueu la tapa de l’aparell de cuina, configureu el mode “cocció” durant 45-50 minuts.
Com fer pastís de mandra amb ceba verda i ou
Necessiteu:
Per al farcit:
- quatre ous;
- 100 grams de ceba verda;
- 50 grams d’anet;
- una ceba;
- 100 grams de formatge Adyghe;
- dues culleradetes d’oli vegetal.
Per a la prova:
- 400 ml de kefir;
- dos ous;
- 250 grams de farina;
- una culleradeta de soda;
- 1/2 cullerada de sucre;
- 50 ml d’oli vegetal;
- sal (a gust).
Peleu la ceba, esbandiu la ceba verda i l’anet, piqueu-ho tot i fregiu-lo lleugerament en una petita quantitat d’oli vegetal. Bulliu quatre ous, refredeu-los, peleu-los, talleu-los a daus i barregeu-los amb les herbes refredades. Sal al gust. Talleu el formatge a trossos petits. Bateu dos ous amb un polsim de sal, afegiu-hi sucre, mantega, soda, kefir a la barreja i barregeu-ho.
Afegiu una mica de farina a aquesta massa i barregeu-ne, per tant, que la massa hagi de resultar de densitat mitjana, aproximadament, com a les creps. Lubriqueu el bol multicooker amb oli, aboqueu-hi la meitat de la massa i, després, repartiu el farcit en forma de ceba i ous, formatge, ompliu-ho tot amb la massa restant. Cuineu la coca durant una hora en el mode de cocció.