Els espinacs són un producte saludable que es recomana incloure al menú el més sovint possible. Aquells a qui no els agradi la sopa de col verda, les amanides i els plats secundaris gaudiran de ben segur un pastís d’espinacs ben tendre i tendre. Els greixos que hi ha es combinen harmònicament amb ous, formatge, crema agria i altres deliciosos ingredients.
Tria la teva recepta
Delici útil: pastís amb espinacs i formatge cottage
Un menjar nutritiu que es pot servir calent o càlid. Per cuinar, utilitzeu espinacs frescos o congelats, i no serveix de farcit, sinó que serveix de base per a la barreja de formatge quallada.
Ingredients
- 1 kg d’espinacs;
- 4 ous
- 15 g de mantega;
- 1 ceba;
- 125 g de formatge cottage;
- 60 g de formatge dur;
- 2 cda. l crema agra;
- sal;
- un polsim de nou moscada;
- un munt d’herbes fresques.
Ordeneu els espinacs llençant les escombraries. Renteu les verdures en diverses aigües, poseu-les en un cassó, aboqueu-hi una petita quantitat d’aigua i coeu-ho durant 5-7 minuts fins que estiguin toves. Llançar els espinacs en un colador, deixar que l’aigua s’escorri. Afegiu les clares d’ou batudes, un polsim de nou moscada. Barregeu-ho tot bé, aboqueu-lo en un motlle cobert amb paper de forn untat amb oli, coure durant 15 minuts en un forn preescalfat a 190 graus.
Fondre la mantega en un cassó, afegir la ceba picada i sofregir fins que estigui daurada. Retirar del foc, barrejar amb la crema agra, les herbes picades fines i el formatge cottage. Repartiu el farcit sobre els espinacs i enrotlleu-lo en forma de rotlle. Serviu la coca calenta, tallada a rodanxes gruixudes.
Quiche amb espinacs i formatge
Un plat tradicional francès que combina una base molla de massa amb un deliciós farcit de sabor. Serviu un bon pastís ben calent, acompanyat de vi rosat o sidra.
Ingredients
- 2 raïm d'espinacs frescos;
- 1, 5 tasses de farina;
- 100 ml de llet;
- 2 ous
- 1, 5 c midó de patata;
- 250 g de formatge ricotta;
- 100 g de mantega;
- sal i pebre al gust.
Tireu la farina de blat en un bol profund, afegiu-hi sal i 70 g de mantega suau. Fregueu la barreja en una molla amb una forquilla. Afegiu el rovell de pollastre i 2 cullerades. l llet. Amasseu la massa homogènia sense coure, emboliqueu-la en film i poseu-la a la nevera durant mitja hora.
Esbandiu les fulles d’espinacs, talleu les tiges rígides Fondre la mantega restant en una cassola, posar els espinacs i sofregir durant 2-3 minuts fins que estigui tova. En un bol a part, batem la llet, l’ou, la proteïna restant de la massa, el midó de patata, la sal i el pebre.
Rotlleu la massa en una capa fina i poseu-la en forma greixosa per tal que cobreixi el fons i les parets. Poseu el motlle en un forn preescalfat a 180 graus durant 15 minuts. Refreda la coca.
Poseu els espinacs i la ricotta a la massa d'ou i la llet, barregeu-ho bé. Aboqueu el farcit al motlle i torneu a col·locar el quiche al forn durant 25-30 minuts. Retireu el pastís preparat del motlle, refredeu-lo en un bastidor de filferro i talleu-lo a porcions. Serviu-ho amb la crema agra.