Pilaf és una solució excel·lent per a un sopar familiar. En primer lloc, satisfactòriament, en segon lloc, no és necessari cuinar un plat per separat i, en tercer lloc, és molt saborós (tret que, per descomptat, es cuina correctament).
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 500 g de carn (xai),
- - 2 tasses d’arròs de gra llarg,
- - 2 pastanagues grans
- - 2-3 cebes,
- - espècies per pilaf,
- - sal
- - oli vegetal.
Manual d’instruccions
1
Primer cal escalfar oli en un pou de calderó: aquest és un dels secrets principals d’un èxit pilaf. Cal escalfar-lo fins que comenci una bruma lleugera. És igualment important esbandir bé l’arròs. L’aigua no s’ha de canviar menys de 7 vegades. Així doncs, es renta el gluten i l’arròs al pilaf serà cruixent.
2
La carn s’ha de rentar, tallar-la a trossos prou grans. Peleu les pastanagues, talleu-les a tires. Peleu la ceba, talleu-la a rodelles.
3
Posem la carn en oli calent, barregem. Poseu la pastanaga i la ceba a la carn, si la feu servir, barregeu-la de nou i fregiu-ne una mica. A continuació, aboqueu l’arròs uniformement. Poseu una cullera a l’arròs amb un aprofundiment i aboqueu-hi aigua bullida freda fins que el seu nivell estigui a dos dits per sobre del nivell d’arròs. No barregeu l’arròs! Salar el contingut del calderó, tancant-lo amb una tapa i posant-lo primer a foc fort, i quan l’aigua bulli, redueix el foc i cuini el pilaf fins que l’aigua s’hagi evaporat completament. Al final de la cocció afegir espècies i barrejar el pilaf.