La grosella és un arbust perenne de la família de les groselles. De la varietat d'espècies, el grosell negre, vermell i blanc s'utilitza més per al cultiu. Una planta rica en vitamines s’utilitza no només com a ingredient deliciós en la cuina, sinó també com a medicina.
Tria la teva recepta
Propietats de grosella negra
Els fruits de grosella negra contenen vitamines B, P, substàncies de pectina i olis essencials, així com una gran quantitat d’àcid ascòrbic, que persisteix fins i tot quan les baies es congelen i es conserven. El grosell augmenta la resistència del cos i millora la gana, ajuda a recuperar-se després de malalties prolongades, té propietats diaforètiques, antiinflamatòries i diürètiques.
Les fulles de grosella que contenen les mateixes substàncies actives que les baies s’utilitzen per combatre el reumatisme, la gota, la gastritis i les malalties de la bufeta i els ronyons.
Les baies de grosella s’utilitzen activament de forma fresca i processada: les compotes i conserves preparades per a l’hivern proporcionaran un suport vitamínic durant els períodes d’epidèmia. Els tes medicinals, les decoccions es fan a partir de les fulles, s’assequen i s’afegeixen a taxes medicinals. A escala industrial, els groselles s’utilitzen per a la fabricació de preparats multivitamínics.
Grosella negra amb sucre
Una de les maneres més fàcils de collir aquesta vitamina natural és amb groselles i sucre. Per fer-ho, necessitareu:
- 1 quilogram de baies de grosella negra;
- 1, 5 quilograms de sucre.
Ordeneu les groselles, esbandiu i assequeu. Aboqueu-ho en un bol net esmaltat, afegiu-hi una mica de sucre. Fregueu les baies en una massa homogènia amb una galleta de fusta. Podeu utilitzar una batedora o una picadora de carn, però es perd part de la vitamina C. A continuació, afegiu el sucre restant i barregeu-ho bé. Disposar en gerres de vidre i posar-les a una bodega o refrigerador.