Els espinacs són un hoste rar a les taules russes. Tanmateix, la qüestió de la seva popularització és un fenomen temporal. Al segle XXI, el sabor i els beneficis dels espinacs són apreciats a molts països del món. Per exemple, a França, els foodies l’anomenen el “rei de les verdures”, prenent prestat un sobrenom dels àrabs que l’han creixent durant segles. Així doncs, no queda gaire lluny quan els espinacs regnin a la cuina domèstica, fent-la encara més diversa i saludable.
Tria la teva recepta
El gust és neutre: el resultat màxim
Aquesta verdura (que s’assembla més a l’herba) no té un gust obsessiu: s’utilitza per fer ombra a altres ingredients. Tot i això, això no impedeix que les espinacs aportin grans beneficis al cos humà, donant vitalitat i un mar de vitalitat. I tot perquè té una quantitat important de nutrients, inclosos els àcids grassos saturats i insaturats, el midó i la fibra. A més, els espinacs es poden considerar un aliment complet, ja que conté no només hidrats de carboni, sinó també proteïnes amb greixos. Els espinacs també es beneficien del seu baix contingut en calories, que és important per als defensors d’un estil de vida actiu.
La composició mineral d’espinacs impressiona fins i tot nutricionistes experimentats. Es tracta de ferro, seleni, potassi, coure, sodi, zinc, calci, fòsfor, iode i molts altres components de la salut humana. Gràcies a la seva rica composició, els espinacs tenen un ampli ventall d'efectes beneficiosos: està indicat per a pacients que pateixen malalties dels ulls, sistema cardiovascular, tracte urinari i tracte gastrointestinal. També es recomana utilitzar-lo en menjar per a pacients amb un baix contingut d’hemoglobina a la sang i per a aquells que presentin trastorns metabòlics.
Contra el càncer
Els espinacs tenen una qualitat més valuosa reconeguda fins i tot per la medicina oficial. Es tracta d’un contingut rècord d’antioxidants, degut al qual està prescrit per a pacients amb càncer que han patit radiacions i teràpia química. A més, hi ha una opinió a la comunitat científica, recolzada en els resultats de nombrosos experiments, que el consum regular d’espinacs en els aliments és una eina eficaç per a la prevenció de tumors cancerosos. És especialment important menjar espinacs a la picada amb carn fregida: el fet és que les substàncies presents en aquesta verdura neutralitzen l’efecte nociu dels cancerígens, que en grans quantitats es formen durant el procés de fregir i causen càncer intestinal.