Es considera que el gelat és el postre d’estiu més popular del món. Durant cinc mil anys, a partir de trossos ordinaris de gel i neu barrejats amb fruites, s’ha convertit en una veritable obra d’art culinària.
Tria la teva recepta
Avui al món hi ha més de set-cents gustos diferents d’una deliciosa fresca: un gelat clàssic, estimat per tots des de la infància, una sundae, un con de gofre decorat amb boles de colors, i també gelat fregit, gelat, que és una dispersió de perles de colors (nano-gelats), o iogurt congelat: tots els països tenen la seva pròpia recepta única de postres freds. Fem un breu recorregut pel món i coneixem els gustos més populars i inusuals de les delícies fredes a diferents racons del món.
Xina El mateix gel triturat, el primer analògic del gelat, va aparèixer a la Xina, on es va servir com a postres i es va guardar en cubs d’argent.
Actualment, els xinesos prefereixen les postres fredes estrangeres. Segons el seu resultat, els gelats russos a la Xina s’han convertit en un tracte molt popular durant els últims dos anys. Així doncs, els gelats elaborats amb llet o crema de vaca es diferencien pel gust de la delicadesa comuna als països asiàtics. Al cap i a la fi, hi ha, com a regla general, homòlegs de coco per a la fabricació de postres de gel. Aquest fet, sens dubte, ens fa sentir orgullosos del producte rus!
EUA Els habitants d’Amèrica són autèntics dolços. No és d’estranyar que és en aquest país que la quantitat de gelats més gran del món es consumeixi en un any. Després de tot, els nord-americans compren postres freds durant tot l'any. En aquest país podeu conèixer un gran assortiment de gustos increïbles: gelats amb tonyina, truita, amb gust de cervesa, gambes o xili. Però, si aquest gelat només es pot trobar a cafeteries especialitzats per als amants de gustos extravagants, els ciutadans comuns encara prefereixen els tipus més clàssics de les delícies més fresques. Així, entre els nord-americans, un producte popular és el iogurt congelat, que es considera molt útil i alhora baix en calories. Però, de fet, es tracta d’una concepció errònia força habitual, ja que el iogurt congelat, a més d’una base natural, conté una gran quantitat de sucre i diversos additius químics.
Itàlia Va ser a Itàlia que la recepta de gelats es va apropar a la moderna. Avui, una part integral de la cultura italiana és el gelato (italià: gelato - congelat). Es diferencia dels gelats ordinaris en composició i consistència. Així doncs, el gelat conté més sucre, però menys greix de llet, cosa que proporciona al producte un sabor suau i ric. Un contingut baix d’aire en el gelat i una barreja lenta durant la fabricació li proporciona una estructura densa. Aquest gelat no es produeix a escala industrial: els mestres de gelat treballen en institucions especials, gelateries i serveixen una delicadesa una mica "descongelada" immediatament després de la seva preparació.
Japó On, si no és en un país amb la cultura i les tradicions més originals, pots conèixer els gelats més insòlits ?! Anguila, wasabi, aleta de tauró, medusa, pulp, només una petita part dels gustos específics que ens ofereixen al país dels samurais.
El gelat japonès sorprèn no només amb sabors originals, sinó també amb la presentació. Així que, a més de l’habitual per a nosaltres, banyes, tasses i boles, aquí podeu trobar gelats en forma de cors, quadrats i fins i tot ampolles. I el tipus de postres japonès més popular i famós es considera "mochi", que sembla un pastís petit, que és gelat a base de te verd o llet de coco, tancat a la massa d'arròs.
Però, per descomptat, per als amants dels tipus tradicionals de llaminadures fredes, segurament hi ha un con de gofre amb gelat cremós.
Rússia El gelat més tendre i deliciós és, per descomptat, el gelat. No és d’estranyar que al nostre país sigui ell qui prefereixi l’hora de triar unes postres fredes. Al cap i a la fi, el seu sabor cremós ens retorna a una infància despreocupada i feliç.
Amb l’inici de la perestroika, quan l’avaluació de la qualitat del producte va disminuir bruscament, la delicadesa domèstica més deliciosa i inofensiva va ser substituïda per una d’importada, en la qual es van substituir els ingredients naturals amb estabilitzants artificials, emulsionants, colorants i aromatitzants. Però avui, la producció de gelats a Rússia té com a objectiu tornar als estàndards. Així, per exemple, la famosa sundae "Gold Standard" és famosa pels seus ingredients exclusivament naturals i el sabor màgic i cremós de la "infància". I el seu ric assortiment permetrà fins i tot a la dent dolça més fastigosa triar unes postres al seu gust. Estem segurs que aquesta delicadesa pot ser l’inici de l’aparició de noves tradicions familiars. Al cap i a la fi, no hi ha res més valuós que aturar-se un segon a l’infinit bullici de la vida quotidiana i gaudir del temps passat amb la família. I amb un got de deliciós gelat, aquesta vegada serà encara més bonic.