El nom de "Ram de Roses" es va donar a l'amanida festiva amb creps i remolatxa per un motiu, en realitat s'assembla a aquestes luxoses flors. El plat sembla inusual, solemne, de seguida crida l’atenció de tots els convidats. “Olivier” i “Abric de pell” al costat d’un tal “veí” s’esvaeixen immediatament en un segon pla. No sense raó, per a moltes mestresses de casa, el refresc després de la primera vegada es converteix en corona. És fàcil fer un ram de roses a casa, però hauràs de picar una mica. Tot i això, la recepta val la pena. És millor coure les creps amb antelació, de manera que el temps de cocció es reduirà significativament.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 3 patates bullides;
- - 2 ous de pollastre bullits;
- - 100 g de botifarra o salami fumat;
- - 150 g de champignons adobats;
- - 3 remolatxes bullides petites;
- - 2-3 dents d’alls;
- - 5 creps sense sucre;
- - maionesa per vestir-se;
- - diverses branques de julivert per a decoració;
- - 7-8 fulles d’enciam;
- - sal;
- - una placa rodona amb un diàmetre de 25-30 cm.
Manual d’instruccions
1
Peleu les patates bullides a les seves pells, ratlleu-les en un plat en un ratllador gros. És recomanable refredar-ho abans que les rodanxes no s’enganxi, no es converteixi en una massa homogènia.
2
Peleu els ous bullits, ratlleu-los per separat en un bol sobre un ratllador mitjà.
3
Obre un pot de bolets adobats, aboca el líquid a l’aigüera. Picar bé els bolets amb un ganivet.
4
Peleu la botifarra o el salami de la closca, talleu-les a daus petits o a tires fines.
5
Reixa de remolatxa bullida El tercer és ratllar en un bol separat o picar amb una batedora.
6
A la remolatxa ratllada gruixuda hi afegiu els grans d'all picats, una mica de sal i la maionesa. Remeneu-ho, reserveu-ho fins a l’assemblea de l’amanida de vacances.
7
Lubriqueu les creps refrigerades preparades individualment amb gruix de remolatxa ratllada, salant-lo lleugerament. Apliqueu una capa molt fina, untant-la uniformement amb una cullera. Aquest procediment us permetrà acolorir les creps de color rosa o vermell calent, de manera que després de tallar s’assemblin a les roses.
8
Doblegueu totes les creps amb un tub, tallat a trossos de 2 cm de llarg. Obtindreu boniques roses. S'han de traslladar a una safata, a l'esquerra per decorar la part superior de l'amanida.
9
Comença el muntatge. Repartiu tots els ingredients preparats en capes de manera que acabi amb un coll inclinat. A la part inferior del plat es disposen fulles d’amanides rentades i seques. Poseu una capa de patates ratllades, greixi amb maionesa. Lleugerament salada.
10
Poseu els bolets tallats, torneu a aplicar la malla de maionesa.
11
Formeu la tercera capa a partir d’ous ratllats, cobriu-los amb maionesa.
12
A continuació, poseu amb cura els cubells de botifarra.
13
Massa de remolatxa-maionesa de remolatxa amb la darrera capa, de manera que la part superior del tobogan es torna rosa brillant, coberta amb una espectacular "cúpula".
14
Decoreu el turó amb roses de creps cuites, col·locant-les el més estretament possible entre si.
15
Enganxeu unes branquetes de julivert entre les roses de la crepe, complementeu el disseny amb fulles d’enciam retorçades en tubs. Serviu lleugerament refrigerat a la taula festiva per remullar-vos una mica al prestatge de la nevera.