Els bunyols són un plat rus original que va aparèixer a principis del segle XIX. Són petits pastissos de massa gruixuts fregits en una gran quantitat d’oli. Tot i la senzillesa del plat, hi ha molts matisos en la seva preparació.
Tria la teva recepta
Des de l’antiguitat, les creps s’han convertit en un plat tradicional per a moltes famílies. A causa de la seva versatilitat, se serveixen perfectament tant per esmorzar com per a postres i també poden ser una excel·lent convidació per a clients. Un dels avantatges d’aquesta delicadesa és el nombre mínim d’ingredients per cuinar, que es converteix en un avantatge respecte a altres tipus de postres. Hi ha diverses opcions per fer bunyols exuberants que s’adapten a tothom al seu gust.
Una de les receptes més habituals són les creps de kefir. Aboqueu el sucre i la sal als plats, després bateu l’ou i remeneu-ho bé amb una batuda. A continuació, barregeu el kefir càlid amb l’aigua a temperatura ambient. A continuació, agiteu bé el líquid resultant fins que es formi una escuma. Tamisar la farina i abocar-la a la massa. Després es barreja la massa perquè no quedin grumolls. La consistència ha de ser gruixuda i viscosa.
Els bunyols de kefir són adequats per esmorzar, ja que no requereixen molt de temps per cuinar.
A continuació, afegiu el refresc i barregeu de nou, ja que aquest és el secret dels bunyols exuberants. Si primer afegiu refresc al kefir calent, quan prepareu la massa, tota la força d’elevació es debilitarà, les creps de l’estufa seran exuberants, però després baixaran i es tornaran planes.
Després d'escalfar la paella, prèviament fregant abundantment oli vegetal. Fregiu-les a foc mitjà. Tan aviat com aparegui una escorça daurada, les creps s’han de capgirar i tapar amb una tapa. En cas que no us agradin els aliments grassos, heu de posar les creps sobre una tovallola de paper i s’absorbeix l’excés de greix. Espolseu les creps preparades amb sucre en pols. Normalment les creps exuberants es serveixen amb llet condensada, melmelada, melmelada o crema agria.
També hi ha una recepta per a bunyols de llevat exuberants. Primer, heu de triar un bol amb un gran volum, ja que la massa durant el procés de fermentació es duplicarà i hi ha la possibilitat que "es quedi escapant". Primer prepareu la massa. Escalfem lleugerament a temperatura ambient. Tritureu el llevat allà, tireu-hi una cullerada de sucre, sal a la punta del ganivet, també farina tamisada. Remeneu bé fins que la massa quedi gruixuda, lleugerament untuosa. Hauria de lliscar d’una cullera i no abocar-lo. A continuació, poseu la massa en un lloc càlid durant aproximadament una hora. Tan aviat com la massa augmenta diverses vegades en volum i apareix una malla de bombolles, bateu en els ous i remeneu fins obtenir una massa homogènia. Deixeu fer la prova durant mitja hora.
Les creps de llevat són excel·lents per servir per a postres.
Un cop passat el temps adequat, escalfeu la paella prèviament untada amb oli vegetal. Esmorteix la cullera fixada per a la massa perquè no caigui. No cal barrejar. Agafeu la massa amb una cullera humida juntament amb el brou i repartiu-la en una paella precalentada. Sofregiu les creps a foc mig fins que estiguin daurades, volteu-les cap a una altra banda i tapeu-ho amb una tapa. Els bunyols es cuinen ràpidament, literalment de quatre a cinc minuts per cada costat, de manera que cal parar atenció, en cas contrari, es podran cremar. Després de fregir, es recomana ruixar bunyols amb sucre o sucre en pols. Servit amb crema de crema agrícola o poma.